Ramen Ciel

Shio ramen is pretty rare in Osaka, but Ramen Ceil in Nakatsu specializes it, so that's what I ordered.

塩ラーメンは大阪で珍しいですけど、中津のらーめん Cielは塩専門店なのでそれを頼んでみました。

The Bowl
And shio it was. A not-too-salty drinkable broth, with flat, thick-ish, wheaty noodles. There were a couple of different kinds of pork slices, and a simple chicken slice too.

塩らしかったです。しょっぱ過ぎない飲みやすいスープと若干平たい麺でした。チャーシューの二種類があって、さっぱりとした鶏チャーシューも乗っていました。

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らーめん Ciel

Shiromaru Base

I've been to a different Shiromaru Base before, but this time I went for their special shoyu: spicy Nakasu black.

白丸ベースの違う支店に行ったことがありましたけど、今回スパイシー中洲ブラックの醤油ラーメンにしました。

The Bowl
From afar this looked like a regular bowl of shoyu, but in addition to the dark soy sauce was a mix of spicy rayu oil. It was spicy and there was maybe even a bit too much of it, but it was good on its own, with the wheaty noodles, and with the creamy egg.

遠くから見るとふつうの醤油ラーメンに見えるかもしれませんけど、濃いめの醤油だけじゃなくて、辛口のラー油が混ざっていました。辛くて、一瞬やりすぎかなと思いましたけど、そのままでも、麦の香りの麺とでも、とろける煮玉子とでも相性がばっちりでした。

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SHIROMARU BASE

Fusukake

Fusuma no Kakero, lovingly known as "Fusukake" opened up a new shop. Technically it's not a full shop. It's kind of small. Instead of calling it their second shop, they're calling it their 1.8th shop. Located where they used to sell Niku Dogs, it seats maybe five people, and offers only maze soba.

「ふすかけ」と呼ばれている「麩にかけろ」が新しい店をオーウンしました。「二号店」じゃなくて、「１．８号店」と言われています。肉ドッグの店の後にまぜそばが唯一のメニューです。

The Bowl
The first appearance of the bowl was of more sweet gelatin pork than of noodles, which I knew right away was a good sign. With things finally mixed together, the taste of the fish powder shone the most through, with light fragrances from the onion and lemon. The noodles were thick and strong, and the chashu, as promised, was plentiful. There were gobs of fat and it had an almost gingery sweetness to it. Afterwards the mixed in rice dive was a fresh way to end, and clean up the leftover truffle oil.

一見すると、麺があまり見えなくて、キラキラチャーシューのデッケー一枚しか見えませんでした。ええな。かき混ぜた上で、魚粉の味がして、玉ねぎとレモンの香りも感じました。麺は極太くて硬めで、チャーシューが多かったです。脂っこい部分もあって、ほんのり生姜の風味でした。最後に、ライスだいぶを入れて、残ったトリュフオイルを最後の一滴まで食べられました。

Would I Go Again?
Yes.

まだ興味があります。

Should You Go?
Yes.

行ったほうがいいです。

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麺屋 頭上注意 ふすかけ1.8号店

Kikuhan

Nakazakicho ramen alert! This little area of town is known for its boutiques and coffee shops, and among ramen otaku like myself, for ramen shops too. The chef at Kikuhan comes from nearby local chain Teru. Like Teru, Kikuhan puts forth a rich bowl, but unlike Teru, this bowl has no fish, just pork and chicken.

中崎町ラーメンアラート！この地区は服屋さんとカフェでよく知られていますけど、ラオタの中にラーメンでも有名です。きくはんの店長は麺や輝で修業しました。輝みたいにきくはんがこってりのラーメンを出しますけど、輝と違って魚介系じゃなくて鶏豚骨ラーメンです。

The Bowl
Despite being a mix of two meats, the soup here was so smooth and frothy it went down easy. This may have made it harder for the medium, square noodles to grab the broth, but the lighter flavors were more welcome in the toppings. The egg was a delightfully creamy; one of the best I've had in a long time, if not ever. There were some lightly tangy slices of chashu as well, and gingery balls of pork that tasted like skinless gyoza.

二つの肉が入っているのに、まろやかな意外と飲みやすいスープでした。それで平打ち麺でそんなにスープの味がしませんでしたけど、さっぱりとしたトッピングで喜びました。味玉がトロ〜として大阪のベストに入るぐらい美味しかったです。チャーシューの大きなスライスがすっきるとして、生姜っぽいポークが餃子の中身みたいでした。

Would I Go Again?
Yeah, this was good and in a convenient location.

うまくて便利だったのでまた行きます。

Should You Go?
Add it to the list of shops worth stopping by in Nakazakicho.

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らぁ麺 きくはん

Niku Dog

The man behind Fusuma ni Kakero got some space right next to his main shop in Nakazakicho, so he opened new shop. But it wasn't a second shop, but shop #1.8, where they serve take out pork chashu wrapped in lettuce and rice paper: Niku Dog. There were the standard niku dog, one with avocado, or "LA style", an Italian one with cheese, a Korean spicy one, and a Japanese-style dog with ume. I went for a standard one and a spicy one.

麸にかけろを作った人が他の近くにある場所を買って、新しい店を開きました。でも、２号店じゃなくて、１．８号店です。レタスとライスペーパーに巻き込まれたチャーシューという肉dogを提供しています。定番、「LA Style」アボカド入り、イタリア式チーズ入り、韓国風ピリ辛、和風梅入りのから選べました。定番とピリ辛を買いました。

Opening congratulations from Baka Yaro, Bakabo, Strike-ken, and Buta Kong

バカヤロー・馬鹿房・ストライク軒・ぶたコングからの開店のプレゼント

The Meat
It was pretty straightforward. Some fatty chashu, surrounded by rice, lettuce, and a simple sauce. It's not the highest level gourmet food, but it's a tasty snack. I appreciated the spicy one; the hot red lubrication added some punch.

かなりシンプルな料理でした。脂っこいチャーシュー、ご飯、レタス、ソースが入っていました。めっちゃ高級なグルメじゃないかもしれませんが、うまいスナックでした。辛い赤たれがとくにパンチがありました。

Would I Go Again?
Yeah, I'd grab one passing by.

通ったらまた食べてみるかもしれません。

Should You Go?
Sure, stop by for a snack.

おやつとしておすすめします。

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肉ドッグ

Bakabo

Just a few months after Baka Yaro opened in Nakazakicho, it was time for the owner to open a second shop just around the corner. Unlike the sludgy tonkotsu Baka Yaro produced, though, Bakabo focuses on chicken shoyu ramen. I stopped in for lunch to grab a bowl.

中崎町で「バカヤロウ！！龍麺房」ができてから何ヶ月後に二号店が近くにできました。ドロドロな豚骨と違って、鶏系の醤油ラーンを提供する店です。昼ご飯で行ってみました。

The Bowl
The broth was a sharp but solid shoyu, filled with bunches of square, firm noodles. Interestingly, there was a smattering of different meats topping the otherwise simple bowl. The chashu was an expected dose of pork, but the slice of chicken, and the understated slab of terrine shined as they mixed with the robust soy sauce flavor.

スープはまろやかな醤油でした。麺が四角で十分に固かったです。麺より、いろんな肉のトッピングが気になりました。チャーシューは普通の豚肉でした。鶏チャーシューとあっさりとしたテリーヌがスープの味と混じって、うまくなりました。

Would I Go Again?
Yes.

また行きたいです。

Should You Go?
Yes.

行った方がいいです。

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馬鹿坊

Menso Mentama

There was a random ramen shop pretty close to work I didn't know much about. It didn't look amazing, but it was close enough that it would have merited a stop by. RIP, unknown ramen shop, but from your ashes has risen Menso Mentama, the soul of noodles. Not knowing what to expect, I went in on opening day and ordered their recommended special shoyu ramen.

会社の近くにあまり知らないラーメン屋さんがありました。たいしたことはありませんでしたけど、近かったので一回行く価値がありました。行けなくて残念ですけど、もうつぶれました。でも、その代わりに「麺創麺魂」ができました。期待をしていないで、オープンの日は行っておすすめの特製醤油らーめんを頼みました。

The Bowl
The bowl was a gyokai shoyu ramen; similar to legendary Mitsuboshi Seimenjo, in that it was rich, but within reason. The noodles were medium and very chewy, which went well with the jelly-like egg. The chashu was thick but not great. Rather than Mitsuboshi Seimenjo, this bowl was more similar to Mensho Keiji: it did what it was trying to do fine, but not more than that.

「特製醤油らーめん」は魚介醤油でした。有名なみつ星製麺所みたいに、こってりですけどちょっと抑えられていました。麺がもちもちでクリーミーな玉子に合いました。チャーシューは厚かったですけど、ちょっと味が薄かったです。みつ星製麺所より麺匠 慶次に似ていました。うまかったですけど、三本指に入っているまでありません。

Would I Go Again?
Maybe, it's close enough.

行きやすいのでまた行くかもしれません。

Should You Go?
If you like gyokai shoyu then it might be worth a stop, otherwise there are plenty of good shops in the area.

魚介醤油が好きならいいです。

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麺創 麺魂

Ginjiro

Right by work, beloved shrimpy Typhoon Gang saw its last day and closed down. In its place was born Ginjiro, new Jiro-style ramen shop. Because of how full Jiro-style shops make me, I was intimidated by Ginjiro, especially since I'd go there for lunch and still be expected to do work after. But one day I knew it had to be done. I worked myself up, skipped breakfast, and headed to Ginjiro for lunch.

職場の近くに好きな海老つけ麺屋さん「台風ギャング」がつぶれました。その代わりに「ぎんじろう」という次郎系ラーメン屋さんが生まれました。次郎系ラーメンですっごいお腹いっぱいになるので行きづらくて、その上に昼ご飯を食べに行くつもりだったので会社に戻って仕事しないとだめなのはさらにつらいです。だが、行かなあかんかった。朝ご飯を抜けてがんばって銀次郎に行きました。

The Bowl
Jiro-kei ramen tends to be quantity over quality, providing a mediocre, fatty soup, but limitless amounts of it. Ginjiro's soup was definitely garlicky and fatty, but a bit more attention had clearly been paid to its creation because it was flavorful and fairly drinkable. The noodles, too - thick and firm without being too much for the thin broth - were a quality grade above what I was expecting. And that leaves the best for last. The two pieces of chashu were so thick it would be unreasonable to call them "slices". Each bite let out succulent juice, which although it would kill me in the afternoon, was good in the moment.

次郎系ラーメンは普通「おいしい」というイメージより「量が多い」の印象が強いです。でも、ぎんじろうのスープはニンニクっぽくて油がいっぱい入っていますけど控えめしていたのでまだうまかったです。麺もめっちゃ太って固かったですけど以外にスープと合いました。一番おいしかったのはチャーシューでした。部厚くてジューシーで会社に戻ってから大変でしたけど食べる瞬間においしかったです。

Would I Go Again?
It was pretty solid but it was still Jiro-kei; I might come back.

おいしかったですけど次郎系なのでしんどかったです。また行くかもしれません。

Should You Go?
If you want good Jiro-kei, it's either here or Maccho.

ちゃんとうまい次郎系が欲しいならここかマッチョにしか行けません。

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麺座ぎんじろう

Fusuma ni Kakero

I had been to recently-booming newcomer Strike-ken, and to its co-creator's other shop, Fusuma ni Kakero during the evening for shoyu ramen. But now I finally had to try the daytime shio ramen. I ran there from work in order to make sure I could get in and out in time.

最近ブームになったストライク軒と夜に麸にかけろに行ったことがありましたけど麸にかけろの昼塩をまだ食べたかったです。昼の休憩がちょっと短いので早く店までは知らないとだめでした。

Their sign was made out of cardboard

段ボールののれん

The Bowl
Similar to the Sinker at Strike-ken, this was no ordinary shio. There were clams, thick, grainy noodles, slices of chicken and juicy pink chashu. The soup was a richer blend than your standard shio, which lent itself to the recommended heavier noodles. The contrast between the chicken, clams, and pork helped keep the bowl interesting; the chicken was a light palette cleanser where the pork tasted almost like a well-spiced steak. A strange combination, but undoubtedly a good one.

ストライク軒のシンカーみたいに普通のラーメンと全然違いました。あさり、鶏チャーシューとピンクなチャーシューが全部乗っていました。スープだけでも普通の塩より濃くて、中太麺に合いました。いろんなトッピングがあったので飽きませんでした。鶏チャーシューがさっぱりでチャーシューがスパイスがよく利いたステーキみたいな味がしました。変なコンビですけどうまかったです。

Would I Go Again?
Yes.

また行きます。

Should You Go?
For the ramen connoisseur in Osaka, Fusuma ni Kakero is a must.

大阪にいるラーメン通は絶対一回麸にかけろに行かなあかん。

Information
麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1-6-18号ラーメン