Hyota

On my second day in Matsuyama I went to see the sights.

引き続き松山の観光をしていました。

Matsuyama Castle

松山城

Dogo onsen

道後温泉

Ehime tai meshi

愛媛鯛めし

After my failed attempt to visit the previous night, I made it into Hyota, a highly ranked shoyu shop. I got the chuka soba along with some burdock root and tofu oden, which is apparently a thing in Ehime.

前日に失敗しましたけど、今回「瓢太」という醤油の店に行けました。愛媛でおでんと一緒にラーメンを食べるのが普通らしいので中華そば、ごぼう天、豆腐を頼みました。

The Bowl
This was what I had been told to expect out of Ehime ramen: a bit thick, a bit syrupy, and a bit sweet. I was surprised by the texture and the sweetness, but pretty soon I found myself unable to stop taking sips of the broth. The noodles grabbed just a smidge of the sugar, but it was the big chunk of stewed pork where the sweet-salty combo hit its peak. The oden on the side were light, and a nice snack in place of gyoza.

行く前に言われた通り、愛媛のラーメンはとろみがまあまああって、ほんのり甘かったです。甘味でびっくりしましたけど、スープが意外とクセになりました。麺もすすると少し砂糖を吸収しました。でもベストは角煮でした。旨味の角煮に甘くしたら、すごいコンビでした。それと違って、おでんがあっさりして、餃子の代わりに良かったです。

Would I Go Again?
Yes.

はい。

Should You Go?
Yes.

はい。

Information
瓢太

Shuhei

More traveling! It's been a while since I'd been to Shikoku, one of Japan's four main islands. Continuing my quest to visit every prefecture, my friend and I embarked on a trip to Ehime and Kochi, two prefectures in Shikoku.

We arrived at night, so we just had a few hours to hang around the city. I had picked out a ramen shop: Hyota, but unfortunately it happened to be close. The bartender at a bar we visited me advised me to go to fishy shoyu tsukemen shop Shuhei. Even though it was late at night, the place was packed, and without knowing too much I ordered the tsukemen.

また旅行！四国に行ってからしばらく時間が経ちました。すべての都道府県の目的を引き続き、友達と愛媛と高知に行くことにしました。

夜に着いたので遊ぶ時間があまりなかったです。「瓢太」というラーメン屋さんに行きたかったですけど、何故か閉まっていました。バーに飲みに行っちゃって、「麺鮮醤油房周平」という店をマスター教えてもらいました。夜遅かったですけど、混んでいました。何も知らずにつけ麺を頼みました。

The Bowl
This was no ordinary tsukemen. The broth was practically all fish, and if I couldn't tell by the smell walking in the place, I could tell from every bite of the long, glimmering, curly noodles dipped in the clear, brown soup. It was refreshing, and I was happy that this was how I would follow up the beers I had had just before. The pieces of chashu were small, crispy, charred bits, making the whole thing taste like a yakiniku fish soup.

これは普通のつけ麺じゃありませんでした。店に入った瞬間にわかりましたけど、スープは魚だらけでした。麺は長〜くてつるっとしたちぢれ麺で、スープは透き通ったあっさりとした醤油でした。さっぱりとしたのでいっぱいビールを飲んでからバッチリでした。チャーシューはちっちゃい焦げた部分なので、焼肉魚介スープはなんか変ですけど、そんな感じがしました。

Would I Go Again?
Yes.

また行きたいです。

Should You Go?
Yes.

ぜひ行ってみてください。

Information
麺鮮醤油房 周平