Ramen Expo 2016

Another year, another Ramen Expo! Don't check which year this is or you'll realize how far behind I am writing these.

またラーメンエキスポ！いつかを確認したら、このブログはどんだけ遅れているかわかるので、勘弁してください。

First up was a collaboration shop, presenting their take on Nagoya's Taiwan Ramen.

まずは台湾ラーメンを提供しているコラボの店。

The Bowl
A pickly, light bowl of clear soup, with simple strands of noodles that almost had the substance of clear rice noodles. The bowl was filled with solid chunks of minchi, chives, and the whole thing was just a bit spicy.

ピックルっぽい透き通ったスープで、春雨麺に若干似ていた細麺でした。ミンチ、ニラが乗っていて、全体的にちょっとピリッと辛かったです。

Next up was Menya Jiro, with tonkotsu ramen from Kagoshima.

次は鹿児島の麺屋二郎のとんこつラーメン。

The Bowl

It was a rich tonkotsu, but without the stinkiness, mellowed by shoyu. The noodles were short and medium-thick, but brought with them the perfect amount of flavorful broth with each bite. There were a couple different slices of chashu, but the thicker one stood out as tender and charred in a way that tastes like good American barbecue pork.

濃いとんこつでしたけど、醤油の影響で臭くなかったです。麺は短めで、一口ごとにちょうどいいスープの分が来ました。チャーシューの二枚があって、特に暑いほうがお気に入りでした。柔らかくて焦げたチャーシューはアメリカのバーベキューポークに似ている味がしました。

Until next year, Ramen Expo.

また来年、ラーメンエキスポ。

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ラーメンEXPO

Mankai

There is a shop of Nakatsu that has bounced around between ownership, but for the recent while it has been Fukushima-founded tonkotsu Mankai. I stopped in and tried the shio tonkotsu.

オーナーが点々変わって中津の店がって、最近しばらく福島のとんこつラーメンまんかいになっています。潮とんを食べに行ってきました。

The Bowl
A pretty straightforward tonkotsu, as I'd expect from Mankai, the shio tonkotsu was saltier than the standard. By-the-book thin, firm noodles and thin, melty slices of chashu left this place in my mind as a solid, consistent option.

まんかいの期待した標準のとんこつで定番のとんこつより若干濃かったです。博多風ばり方細麺でとろけるチャーシューが乗っていました。やっぱりとんこつ食べたいときにまんかいですね。

Would I Go Again?


Should You Go?


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まんかい

Tachigui Nagahama Ramen Ranman

There's this weird little hole in the wall in Honmachi; they advertise themselves as a standing ramen joint, but they're almost more of a mini-izakaya. At any rate, I was curious about their tonkotsu ramen so I swung by.

本町の穴場的な「立喰 長浜ラーメン 爛漫」という店があって、一応ラーメン屋さんなんですけど、プチ居酒屋のほうがあっている気がします。とにかく、行って豚骨の「天真ラーメン」を食べてみました。

The Bowl
It's kind of what'd you'd expect out of a rando cheap standing-ramen shop: it was greasy, light tonkotsu ramen. It wasn't the greatest ramen, but that's more or less what I expected.

適当な立ち食いらしい薄めのとんこつラーメンでした。そんなに気になるものじゃないですけど、立ち食いラーメンはそんなもん。

Would I Go Again?
Maybe, to drink.

飲みに行ったらね。

Should You Go?
Maybe, if you're looking for a drink and a cheap bowl.

飲んで安いラーメンを食べたい人にどうぞ。

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立喰 長浜ラーメン 爛漫

Ramen Derby

Another year, another Ramen Derby! My first stop was for a niboshi bowl from Kyoto's Seabura no Kami and Kataguruma.

またラーメンダービー！一杯目は京都名店セアブラノ神とかたぐるまのコラボの煮干しラーメンでした。

The Bowl
It was super oily, but not overly fishy. Filled with flat, curly noodles that looked like they were maybe handmade. A pretty solid first bowl overall.

油濃かったですけど、魚臭くなかったです。麺が平たい麺で手作りっぽかったです。全体的に美味しかったです。

Next up was a collaboration between Kinsei ramen and Torakichi.

次は彩色ラーメンきんせいと寅吉のコラボでした。

The Bowl
As expected of Kinsei, it was a lighter-than-air shio that didn't weigh me down and was perfect as a chaser for the niboshi. The noodles were nice and firm, perhaps even too much for the broth.

きんせいらしく、かるーい塩スープは二杯目でも重く感じなかったです。麺は硬めで美味しかったですけど、もうちょっとこってりなスープに入れてみたいです。

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ラーメンダービー

And afterwards, by tradition, a stop at Craft Beer Holiday!

食べてから、いつも通りクラフトビアホリデーへ行ってきました！

Bakkoshi

A while back I visited Bokkoshi when it opened in Namba, a delicious almost pasta-like chicken shop. The original shop it's based on, though, is Bakkoshi, a tonkotsu shop in Juso.

だいぶ前に、なんばでできた「ぼっこ志」の鶏白湯専門店に行ってきました。でも、本店は本当に十三にある「ぼっこ志」とんこつ専門店です。

The Bowl
The first experience I had in tasting the bowl was the milkiness of the white broth, along with the thin oil coating it. The flavoring itself was standard tonkotsu, and inside were Hakata-style thin, al dente noodles. The chashu was salty and strong; good in small quantity but I would have had trouble with any more. Overall this was a creamy take on run-of-the-mill tonkotsu.

最初の一口の体験でミルク的な真っ白のスープと薄めの油の食感がしました。味自体は標準のとんこつで、中には硬めの博多風麺が入っていました。チャーシューは濃くて辛くて、入った少量がちょうどよかったです。全体的に、よく見るとんこつの若干クリーミー系でした。

Would I Go Again?
It wasn't bad, but I'm not about to make a trip to Juso for it.

おいしかったですけど、十三までまた行かないかな。

Should You Go?
I would aim for Bokkoshi or newer shop Bukkoshi before trekking out to Bakkoshi.

ばっこ志に行くより、先にぼっこ志かぶっこ志に行くのをお勧めします

Bukkoshi, Bakkoshi, Bokkoshi

ぶっこ志・ばっこ志・ぼっこ志

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ばっこ志

Satsumakko

One chain shop I had never been to was Satsumakko. A kagoshima style ramen shop, the flagship shop of this chain is in Tenma, though shops can be found everywhere in Osaka. I went to the Kitashinchi branch with some friends and ordered the standard ramen.

薩摩っ子というチェーン店にずっと行ってません。鹿児島風ラーメン専門店で本店は天満なんですけど、支店はどこにでもあります。友達と北新地店に行って、「ラーメン」を注文しました。

The Bowl
This fits in the style of Kinryu ramen: light and easy to eat, meant for post-drinking. The soup was a mix of oil, salt and garlic, barely meant to be drank, but more intended as a base of flavor for the curly noodles. That trademark tonkotsu stink wafted from the slices of chashu, further cementing this as a bowl that goes well with a beer.

金龍ラーメンみたいに酔っぱらってからのさっぱり食べやすいラーメンです。スープはなかなか飲めないニンニクと油のミックスで、ちぢれ麺のドレッシングになるみたいです。チャーシュー自体はとんこつ臭いでビールと一緒に食べるのがお勧めです。

Would I Go Again?
Yeah, but not alone, and not sober.

友達と寄ってからまた行くかな。

Should You Go?
This is not a must-stop shop, but it's worth a try for anyone who wants an infusion of garlic after some drinks.

飲んでからニンニクが欲しい人におすすめします。

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薩摩っ子ラーメン

Tonkotsu Mazesoba KOZOU+

One of my favorite ramen shops decided to open an abura soba shop just around the corner. As soon as I heard about it, I wasted no time in visiting Tonkotsu Mazesoba KOZOU+, and ordering their tonkotsu mazesoba with a small serving of rice to mix in at the end.

お気に入りのラーメン屋さんが近くに油そば屋さんを作りました。聞いてから、すぐに「豚骨まぜそばKOZOU+」に行ってみました。豚骨まぜそばとフィニライスを注文しました。

The Bowl
The bowl was laid out nicely at first, with Dolce Porco cubes of chashu and SKW or Special Kozo Wave noodles. I mixed it around, and the whole thing tasted a bit like a mongolian grill noodle stir fry dish. Partway through I mixed in some mustard on the side, and was almost like some kind of weird sausage pasta. This was thankfully a bit lighter than normal Kozo, but still delicious.

まぜそばにドルチェポルコのチャーシューとSKW：スペッシャルKOZOUウェーブ麺が乗っていました。混ぜ込んで、モンゴル風目に為に似ている味がしました。からしがついて、かけたら、ソーセージ的なパスタの味がしました。本店の小僧よりあっさりとしましたけど、なかなかうまかったです。

Would I Go Again?
Yes.

また行ってみたいです。

Should You Go?
Yes.

一回行ってみてください。

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豚骨まぜそばKOZOU＋