Wednesday, January 1, 2020

Welcome!
ようこそ!

日本語は英語のあと!

tl;dr: Here's a list of great Osaka ramen

Welcome to Friends in Ramen, the mad ramblings and reviews of a ramen-obsessed New Yorker who has somehow found himself in Osaka.  I've created this blog for foreigners in Osaka who want to eat good ramen, English speakers abroad who want to eat vicariously in the great east, or anyone else who wants to stop by.

I've tried to keep my ramen shop reviews in a consistent format; there's locational information along with a photo of the outside of the shop, and tags describing the style and location.  If you're looking for something particular, give it a search, or otherwise browse with pleasure!

If you're still reading this and haven't scrolled down to the wonderful pictures of rich salty broth below, here are some good places to get started on the blog:

Best Ramen in Osaka - A list of my favorite shops in Osaka, sorted by type and location
The ramen map - a (near) exhaustive list of the ramen shops I've eaten at in Japan
The Beginning - My first post, and my entrance into Osaka
Who Writes This Thing, Anyway? - More of me talking about myself!
Ramen Glossary - A list of terms that are often used in my posts, in case ramen is new to you

Enjoy Friends in Ramen!


ラーメンの中毒があるなんとなく大阪にいちゃったニューヨーカーが書いている「Friends in Ramen」というブログにようこそ!元々外国人のためにブログを作りましたけど、日本人もラーメンが好きな外国人の意見に興味あるかなと思っていたので、日本語も書くようにしています。日本語はけっこうむずいので、ミスとかあればすみません。いろいろな店で食べたことあるので、もし「こんなスープを飲みたいな」と考えたら、タグとかで検索してください。あとは、適当に楽しんでください!

このテキストをまだ読んでいたら、下記にあるリンクを叩いてみてください:

大阪のベストラーメン:大阪の一番好きなラーメン屋さん。場所と味でソートしています ラーメン地図:今までに全国の食べたことあるラーメン屋さん
The Beginning:大阪のデビュー
自己紹介:自己PR
ラーメン用語辞典:英語の辞書みたいな感じなので、英語の勉強になるかもしれません

Friends in Ramenを楽しみましょう!

Wednesday, June 26, 2019

Tantanmen × Yume azito

In Kyoto without a ton of time, I looked for a place where I could get good bowl on my way to where I was going. I found Tantanmen x Yume azito, a basement shop hidden away not far from Shijo Station. I ordered the tantanmen, but not just any tantanmen: the white sesame soymilk tantanmen.

京都にいましたけどそんなに時間がなかったので近くにある麺屋さんを検索しました。「担担麺×夢azito」という四条ら辺の隠れ家の店が見つかりました。普通の担々麵じゃなくて、白ごま豆乳担々麵をオーダーしました。

The Bowl
This was one thick bowl. The soymilk gave the broth a creamy feel, and it was almost like eating noodles soaked in a sesame paste gravy. The noodles themselves were in thin bunches that brought the milkiness of the broth with them. The soup was covered by ra-yu, too, which allowed it to become thinner and more drinkable as it went on, even if by the end it was mostly salt.

これは濃かったですね。豆乳でクリーミーでまろやかになりました。ゴマダレのグレービーに浸している麺を食べていた感じがしました。麺は細めで、スープのミルキーさをよく取れました。ラー油も乗っていて、溶けたらスープがもっとサラッとして飲みやすくなりましたけど、最後ちょっと塩辛かったです。

Would I Go Again?
I enjoyed the wacky bowl but I don't make it to Kyoto enough to merit another visit, even if the place hadn't closed for good.

変わっているラーメンがおいしかったですけど、店自体がつぶれています。

Should You Go?
If it were still open I would recommend it for anyone who likes thick ramen with a bit of spice.

もし閉店していなければ、ピリ辛のこってり系が好きな人にお勧めします。

Information
担担麺×夢azito

Tuesday, June 4, 2019

Tori Shio Ramen Hippo

A ramen shop called Hippo has appeared in a few areas of Osaka. With a name like "hippo", you might think it's some kind of super-thick ramen, but what Hippo serves is quite the opposite: light shio. I went with the chicken shio ramen.

「Hippo」という店が大阪でいろいろな場所で出てきたりしています。「Hippo」という動物が大きいのでなんかのどろどろ系のラーメンかと思うかもしれませんけど、実はあっさり系塩です。私は鶏塩ラーメンにしました。

The Bowl
The broth was clear yellow, simple with an almost citrus-like tanginess. The noodles came in thin white strands: a style that fit the soup well. Instead of chashu, there were meaty pieces of chicken. They were tasty, and kept the light theme of the bowl.

スープは半透明で黄色で、柑橘的な味がしました。麺が白い細麺でした。あっさりとしたスープにちょうどよかったです。普通のチャーシューの代わりに、旨味が効いてる鶏が乗っていました。豚のチャーシューより軽くて美味しかったです。

Would I Go Again?
I would, maybe to one of their other branches.

また違う支店とかに行くかもしれません。

Should You Go?
It's a good stop for something light.

なんかさっぱりものが欲しい時に行ってください。

Information
鶏塩ラーメン Hippo

Sunday, March 31, 2019

TSURUMEN

Today I visited TSURUMEN, a shop not far from Osaka Castle Park, and former home of Ramen Cliff. I went with their standard if unique Dotesoba, a bowl of mazesoba with the white miso flavors of doteyaki, a dish of stewed beef tendon and jelly konnyaku.

今回TSURUMENという大阪城公園の近くにある店に行ってきました。らぁ麺 Cliffのあとでできました。白みそのどてやき+まぜそばのコンビのどてそばにしました。

The Bowl
For better or for worse, they got what they were aiming for: this was a bowl of noodles that captured the sweet and tenderness of doteyaki. The konnyaku added unique chew to the bowl, and the beef tendon bits were tender and juicy as hoped for. The flat noodles, on the other hand, reminded me of noodle dishes I had in Hong Kong. An interesting dish, if one that got a bit tiresome.

可もなく不可もなし、どてやきらしい混ぜそばでした。こんにゃくで食感が普通と違って、牛筋の甘味が効いていて、柔らかかったです。一方、平打ち麺は香港でよく見たワンタンメンの麺みたいでした。全体的に美味しかったですけど、ちょっと重かったです。

Would I Go Again?
It was pretty good; I might if I'm in the area.

美味しかったので近くにいたらまた行くかもしれません。

Should You Go?
Those who are looking for the weird, check this one out.

邪道が好きな方にぜひ。

Information
TSURUMEN

Sunday, February 17, 2019

Saishoku Ramen Kinsei

One by one I will hit all of the Kinsei shops. I've been to Kinsei Mufu somewhere deep in Takatsuki, but now it was time to try the flagship right by Takatsuki station. For my first time to the flagship, I gotta get the shio.

いつかすべてのきんせいの支店に行きたいと思います。高槻の田舎のほうにきんせい夢風に行ったことがありましたけど、今回高槻駅の辺にある本店に行ってみました。初めてなので、当然こだわりの塩にするしかありません。



The Bowl
If you ever hear me complain that shio is too simple to stand out, remind me that Kinsei exists. Kinsei's shio broth is a silky-smooth light shio, that comes in strong through its flat and super-slurpable noodles. The optional egg had a tinge of smokiness, and the chashu was nothing special, but the smooth broth you can't get tired of is why I'm sure I'll find myself at this shop again.

「塩がシンプルしすぎて、興味ないな」とたまに思っちゃいますけど、それが違う証拠がきんせいです。シルク風な滑らかさであっさりとした塩で、すすりやすい麺で感じられます。味玉も頼んで、ほんのり燻製の香りがしました。チャーシューなどより、やっぱり止まれないスープが癖になって、また行っちゃう気がします。

Would I Go Again?
Yes.

また行くと思います。

Should You Go?
Yes.

はい。

Information
彩色ラーメン きんせい

Monday, January 14, 2019

Mensho Nakaue

On this day I decided to leave my normal area and visit Nakaue, a shop a bit north of Shin Osaka. They had a variety of ramen and I was leaning towards getting the tsukemen, but the staff recommended the fish and chicken shoyu ramen, so I went for that.

この日に普段いる範囲を出て、新大阪よりちょい北にある「中うえ」に行ってきました。いろいろな種類があって、つけ麺にしようかなと悩みましたけど、店員さんに端麗醤油ラーメンをお勧めしてもらったので、それにしました。

The Bowl
I was expecting some kind of mellow seafood broth, but this was instead a dark, garlicky scallop soup. The noodles were flat and yellow, and after soaking up the soup tasted like shredded scallops. The soup was pretty unusual, while the chashu came in serviceable standard slices.

まろやかな魚介系のスープと期待していましたけど、真っ黒なニンニクが効いているホタテの味のスープでした。麺は平打ちで黄色で、スープに入っていたらホタテ的な味が強くなりました。スープはふつうと違いましたけど、チャーシューはよく見る細め何枚かのスライスでした。

Would I Go Again?
It was pretty interesting; I might check it out if I happen to be in the area again.

普通のラーメンと違って、また近くにいれば行くかもしれません。

Should You Go?
This is a good place for those die-hard seafood ramen lovers.

魚介系ラーメンが好きな方にお勧めします。

Information
麺匠 中うえ

Wednesday, November 28, 2018

Monjiro

Monjiro is one of the first shops I ever visited after starting this blog. While I've discovered so much ramen since then, when I heard there was a branch opening in Shinsaibashi, I knew I had to check it out. I went for the spicy tsukemen, as always.

このブログを始めた頃に福島にある紋次郎に行ってきました。その日からいっぱいいろんなラーメンが発見できましたけど、心斎橋店ができたことを知っていたら、行かなきゃと思いました。いつも通り味玉辛つけ麺にしました。

The Bowl
And the only thing I was surprised about was how closely resembled the bowl I had had years earlier. The soup was a bit on thin side, with a light seafood flavor and slow-building spice. The thick, rope-like noodles were a pleasure, and the soup hid some flavorful chunks of chashu.

一番びっくりしたのが思い出したつけ麺とそっくりでした。スープあはあっさり方で、辛さがだんだん積もってきました。極太麺が美味しくて、スープに入っているチャーシューもジューシーでぴったりでした。

Would I Go Again?
As before, this is a solid bowl, but there's a lot to compete with in Shinsaibashi.

美味しかったですけど、心斎橋に店が多くて迷っちゃいます。

Should You Go?
You can't go wrong with Monjiro, but there is some tough competition in the tsukemen space.

紋次郎はうまいですけど、つけ麺の気分だったら、ほかの選択肢もいっぱいあります。

Information
つけ麺 紋次郎