Tuesday, January 1, 2019

Welcome!
ようこそ!

日本語は英語のあと!

tl;dr: Here's a list of great Osaka ramen

Welcome to Friends in Ramen, the mad ramblings and reviews of a ramen-obsessed New Yorker who has somehow found himself in Osaka.  I've created this blog for foreigners in Osaka who want to eat good ramen, English speakers abroad who want to eat vicariously in the great east, or anyone else who wants to stop by.

I've tried to keep my ramen shop reviews in a consistent format; there's locational information along with a photo of the outside of the shop, and tags describing the style and location.  If you're looking for something particular, give it a search, or otherwise browse with pleasure!

If you're still reading this and haven't scrolled down to the wonderful pictures of rich salty broth below, here are some good places to get started on the blog:

Best Ramen in Osaka - A list of my favorite shops in Osaka, sorted by type and location
The ramen map - a (near) exhaustive list of the ramen shops I've eaten at in Japan
The Beginning - My first post, and my entrance into Osaka
Who Writes This Thing, Anyway? - More of me talking about myself!
Ramen Glossary - A list of terms that are often used in my posts, in case ramen is new to you

Enjoy Friends in Ramen!


ラーメンの中毒があるなんとなく大阪にいちゃったニューヨーカーが書いている「Friends in Ramen」というブログにようこそ!元々外国人のためにブログを作りましたけど、日本人もラーメンが好きな外国人の意見に興味あるかなと思っていたので、日本語も書くようにしています。日本語はけっこうむずいので、ミスとかあればすみません。いろいろな店で食べたことあるので、もし「こんなスープを飲みたいな」と考えたら、タグとかで検索してください。あとは、適当に楽しんでください!

このテキストをまだ読んでいたら、下記にあるリンクを叩いてみてください:

大阪のベストラーメン:大阪の一番好きなラーメン屋さん。場所と味でソートしています ラーメン地図:今までに全国の食べたことあるラーメン屋さん
The Beginning:大阪のデビュー
自己紹介:自己PR
ラーメン用語辞典:英語の辞書みたいな感じなので、英語の勉強になるかもしれません

Friends in Ramenを楽しみましょう!

Friday, February 23, 2018

Tsukemen TETSU

Every once in a while a bowl from Tokyo makes it down to Kansai. In the Hankyu Sanbangai food court, a tsukemen chain from Tokyo opened up: Tsukemen TETSU. I couldn't make it on the opening day, but just the day after I showed up to try their tsukemen.

たまに東京の店が関西に進出してきます。阪急三番街で「つけめんTETSU」のつけ麺専門店がニューオープンしました。オープンの日の翌日に行って、つけ麺を食べてみました。

The Bowl
This was some Tokyo style gyokai tonkotsu tsukemen, through and through. There are plenty of good bowls in Osaka but sometimes it's good to try one more heavily influenced from the birthplace. TETSU's broth was rich and fishy; not quite as thick nor as sweet as other similar bowls. The fat noodles sparkled in the underground mall's light. A thick piece of chashu bobbed up and down in the soup, but overall its taste was overtaken by the broth.

ザ・東京魚介豚骨です。大阪にいろいろな似ているつけ麺はありますけど、本場からの店はやっぱりちょっと違います。TETSUのスープはコクがあって、魚の味が強かったです。他の魚介豚骨より甘みが控えていました。極太麺がモールの電気の元でキラキラとなりました。チャーシューの大きいのが一つで、ほとんどスープの味がしました。

Would I Go Again?
TETSU was solid, but with so many other tsukemen options around, I don't see myself making another trip.

美味しかったですけど、他のつけ麺屋さんがいっぱいありすぎて、また行くチャンスがないだろう。

Should You Go?
This is a good option if you're feeling tsukemen while browsing the Umeda food court.

もし三番街にいるときにつけ麺の気分だったら、食べに行ってください。

Information
つけめんTETSU

Sunday, February 18, 2018

Chuka Soba Takayasu

Continuing on my first trip to Ichijoji, I finished my hike and was ready for dinner, i.e. round two. My second shop was Ichijoji staple Takayasu. Takayasu is known for their tonkotsu ramen but perhaps even more than that for their gigantic pieces of karaage. Even though I wasn't that hungry, I found myself ordering a set that came with both.

初めての一乗寺の旅行をひきつづき、ハイキングを完了して、晩御飯、いわゆるラーメンの第2杯、を食べるつもりでした。2軒目として「高安」に行きました。高安はとんこつラーメンで有名ですけど、それより巨大なからあげの方が有名かもしれません。そこまでお腹が空いていませんでしたけど、からあげ定食を注文してもうた。

The Bowl
The broth was a greasy, stinky tonktosu. It was messy and salty, and pretty delicious if a bit generic. Eating the thin noodles without sipping too much of the soup cut out enough of the salt to make it more palatable.

The karaage were big, hulking chunks of chicken with fresh, crispy skin. The pieces were coated in curry powder, and though the inside was a bit dry, overall they were quite good.

スープは油っぽい臭いとんこつでした。汚くて、塩辛くて、うまかったです。細い麺を食べたら、スープより塩分がちょっと控えて、より食べやすかったです。

からあげはでかい塊で、揚げたてサクサクとした皮が最高でした。カレー粉がかけてありました。中身はちょっと乾いていましたけど、全体的に美味しかったです。

Would I Go Again?
Yeah, especially when if I'm very hungry.

特にお腹が空いている時にまた行きたいです。

Should You Go?
I recommend it for those who are hungry; I hear students enjoy this place because of how cheap it is to stay full for days.

お腹空いている人にお勧めします。安くてお腹がいっぱいになるので学生がかなり好きらしいです。

Information
中華そば 高安

Saturday, February 10, 2018

Chinyu

One area I had been meaning to go for ramen since I first moved to Osaka was Ichijoji. Ichijoji is a small area in northern Kyoto city that is famous for not much outside of ramen. My plan was to visit one shop, go for a hike, and then make another stop at another shop. With that in mind, I picked somewhere pretty digestible at first: chuka soba shop Chinyu.

大坂に引っ越しして以来ずっと一乗寺に行くつもりでした。一乗寺は京都市の北側にあるラーメンでしか有名じゃない場所です。一軒に行って、ハイキングして、もう一軒行くつもりでした。それで、まずは食べやすい中華そば専門「珍遊」に行ってみました。

The Bowl
This was kind of similar to another Kyoto bowl I had recently, Shinpuku Saikan. It was a classic chuka soba, but where Shinpuku Saikan had a dark broth, Chinyu's was a cloudier chicken broth, with the same amount of pork back fat floating in it. It was simple, with standard chashu and firm noodles: a nice foundation on which to go hiking.

最近食べた京都ラーメン新福菜館と似ていました。昭和風の中華そばなんですけど、新福菜館と違って、真っ黒じゃなくて、濁っている鶏系ラーメンでした。背脂がすごかったです。シンプルなチャーシューと硬めの麺でハイキングの準備としてよかったです。

Would I Go Again?
I wouldn't trek all the way out to Ichijoji for it, but I think they have other shops I would consider stopping in.

一乗寺までもう一回行かないと思いますけど、他の支店があればまた行くかもしれません。

Should You Go?
If you're looking for a sessionable bowl in Ichijoji, this place might be for you.

食べてもしんどくないラーメンが欲しいなら、珍遊をお勧めします。

Information
珍遊

Sunday, February 4, 2018

Shinpuku Saikan

I happened to be by Kyobashi with a friend who let me know that famous Kyoto shop Shinpuku Saikan had a branch in Kyobashi. I didn't know that place had branches, let alone one in central Osaka. Without too much deliberation we decided to check it out.

友達と京橋にいて、友達に新福菜館の支店があると言われました。支店があるとはびっくりして、その近くにあるとはさらにびっくりしました。ほんで、行ってみました。

The Bowl
Just like the main branch, this was a pleasing oily bowl of dark shoyu ramen. The thick yellow noodles were full of flavor, even if the chashu were the old-school style that are not my favorite.

本店と似ていて、油濃い真っ暗な醤油ラーメンでした。黄色な太麺の味が強かったです。チャーシューは昭和的な中華そばのチャーシューなのでちょっと苦手の方なんですけど美味しかったです。

Would I Go Again?
Maybe, but if I was bringing friends around I'd probably drag them to the main shop in Kyoto.

また行くかもしれませんけど、この店に行くより友達を連れて行くなら京都店に行くと思います。

Should You Go?
Check this out if you're too lazy to hike to Kyoto for the flagship.

京都本店に行くのが面倒くさければぜひ支店に行ってください。

Information
新福菜館

Thursday, February 1, 2018

Moeyo Mensuke

A new standard bearer has opened up in Fukushima. Though there is already plenty of ramen of high calibur in that area, Moeyo Mensuke decided to open up shop with a selection of fancy bowls. The two items available are duck shoyu, or golden shellfish shio. They both sounded good, but I had to go with the duck.

えらい店が福島でニューオープンしました。そこら辺にうまいラーメンが多いですけど、燃えよ麺助が高級なラーメンを提供しています。紀州鴨そばと金色貝そばがあります。両方食べてみたかったですけど、結局鴨にしました。

The Bowl
The base broth was a high quality refreshing shoyu with bit of woodiness and occasional bursts of yuzu citrus. The noodles were square, dark, and delicate. The chashu was simple with a bit of chew, and the duck was the most unusual part; dark and rich.

スープはさっぱりとして絶妙な醤油でした。たまにゆずの皮かなんかで柑橘な味がしました。麺が四角て茶色でした。チャーシューの歯ごたえが良くて、シンプルな味がしました。一番気になったのがやっぱり黒い濃いめの鴨チャーシューでした。

Would I Go Again?
I would, and have.

もう何回か行きました。

Should You Go?
Yes.

行くべきです。

Information
燃えよ麺助

Sunday, January 28, 2018

Fusukake

Fusuma no Kakero, lovingly known as "Fusukake" opened up a new shop. Technically it's not a full shop. It's kind of small. Instead of calling it their second shop, they're calling it their 1.8th shop. Located where they used to sell Niku Dogs, it seats maybe five people, and offers only maze soba.

「ふすかけ」と呼ばれている「麩にかけろ」が新しい店をオーウンしました。「二号店」じゃなくて、「1.8号店」と言われています。肉ドッグの店の後にまぜそばが唯一のメニューです。

The Bowl
The first appearance of the bowl was of more sweet gelatin pork than of noodles, which I knew right away was a good sign. With things finally mixed together, the taste of the fish powder shone the most through, with light fragrances from the onion and lemon. The noodles were thick and strong, and the chashu, as promised, was plentiful. There were gobs of fat and it had an almost gingery sweetness to it. Afterwards the mixed in rice dive was a fresh way to end, and clean up the leftover truffle oil.

一見すると、麺があまり見えなくて、キラキラチャーシューのデッケー一枚しか見えませんでした。ええな。かき混ぜた上で、魚粉の味がして、玉ねぎとレモンの香りも感じました。麺は極太くて硬めで、チャーシューが多かったです。脂っこい部分もあって、ほんのり生姜の風味でした。最後に、ライスだいぶを入れて、残ったトリュフオイルを最後の一滴まで食べられました。

Would I Go Again?
Yes.

まだ興味があります。

Should You Go?
Yes.

行ったほうがいいです。

Information
麺屋 頭上注意 ふすかけ1.8号店