Wednesday, January 1, 2020

Welcome!
ようこそ!

日本語は英語のあと!

tl;dr: Here's a list of great Osaka ramen

Welcome to Friends in Ramen, the mad ramblings and reviews of a ramen-obsessed New Yorker who has somehow found himself in Osaka.  I've created this blog for foreigners in Osaka who want to eat good ramen, English speakers abroad who want to eat vicariously in the great east, or anyone else who wants to stop by.

I've tried to keep my ramen shop reviews in a consistent format; there's locational information along with a photo of the outside of the shop, and tags describing the style and location.  If you're looking for something particular, give it a search, or otherwise browse with pleasure!

If you're still reading this and haven't scrolled down to the wonderful pictures of rich salty broth below, here are some good places to get started on the blog:

Best Ramen in Osaka - A list of my favorite shops in Osaka, sorted by type and location
The ramen map - a (near) exhaustive list of the ramen shops I've eaten at in Japan
The Beginning - My first post, and my entrance into Osaka
Who Writes This Thing, Anyway? - More of me talking about myself!
Ramen Glossary - A list of terms that are often used in my posts, in case ramen is new to you

Enjoy Friends in Ramen!


ラーメンの中毒があるなんとなく大阪にいちゃったニューヨーカーが書いている「Friends in Ramen」というブログにようこそ!元々外国人のためにブログを作りましたけど、日本人もラーメンが好きな外国人の意見に興味あるかなと思っていたので、日本語も書くようにしています。日本語はけっこうむずいので、ミスとかあればすみません。いろいろな店で食べたことあるので、もし「こんなスープを飲みたいな」と考えたら、タグとかで検索してください。あとは、適当に楽しんでください!

このテキストをまだ読んでいたら、下記にあるリンクを叩いてみてください:

大阪のベストラーメン:大阪の一番好きなラーメン屋さん。場所と味でソートしています ラーメン地図:今までに全国の食べたことあるラーメン屋さん
The Beginning:大阪のデビュー
自己紹介:自己PR
ラーメン用語辞典:英語の辞書みたいな感じなので、英語の勉強になるかもしれません

Friends in Ramenを楽しみましょう!

Sunday, March 31, 2019

TSURUMEN

Today I visited TSURUMEN, a shop not far from Osaka Castle Park, and former home of Ramen Cliff. I went with their standard if unique Dotesoba, a bowl of mazesoba with the white miso flavors of doteyaki, a dish of stewed beef tendon and jelly konnyaku.

今回TSURUMENという大阪城公園の近くにある店に行ってきました。らぁ麺 Cliffのあとでできました。白みそのどてやき+まぜそばのコンビのどてそばにしました。

The Bowl
For better or for worse, they got what they were aiming for: this was a bowl of noodles that captured the sweet and tenderness of doteyaki. The konnyaku added unique chew to the bowl, and the beef tendon bits were tender and juicy as hoped for. The flat noodles, on the other hand, reminded me of noodle dishes I had in Hong Kong. An interesting dish, if one that got a bit tiresome.

可もなく不可もなし、どてやきらしい混ぜそばでした。こんにゃくで食感が普通と違って、牛筋の甘味が効いていて、柔らかかったです。一方、平打ち麺は香港でよく見たワンタンメンの麺みたいでした。全体的に美味しかったですけど、ちょっと重かったです。

Would I Go Again?
It was pretty good; I might if I'm in the area.

美味しかったので近くにいたらまた行くかもしれません。

Should You Go?
Those who are looking for the weird, check this one out.

邪道が好きな方にぜひ。

Information
TSURUMEN

Sunday, February 17, 2019

Saishoku Ramen Kinsei

One by one I will hit all of the Kinsei shops. I've been to Kinsei Mufu somewhere deep in Takatsuki, but now it was time to try the flagship right by Takatsuki station. For my first time to the flagship, I gotta get the shio.

いつかすべてのきんせいの支店に行きたいと思います。高槻の田舎のほうにきんせい夢風に行ったことがありましたけど、今回高槻駅の辺にある本店に行ってみました。初めてなので、当然こだわりの塩にするしかありません。



The Bowl
If you ever hear me complain that shio is too simple to stand out, remind me that Kinsei exists. Kinsei's shio broth is a silky-smooth light shio, that comes in strong through its flat and super-slurpable noodles. The optional egg had a tinge of smokiness, and the chashu was nothing special, but the smooth broth you can't get tired of is why I'm sure I'll find myself at this shop again.

「塩がシンプルしすぎて、興味ないな」とたまに思っちゃいますけど、それが違う証拠がきんせいです。シルク風な滑らかさであっさりとした塩で、すすりやすい麺で感じられます。味玉も頼んで、ほんのり燻製の香りがしました。チャーシューなどより、やっぱり止まれないスープが癖になって、また行っちゃう気がします。

Would I Go Again?
Yes.

また行くと思います。

Should You Go?
Yes.

はい。

Information
彩色ラーメン きんせい

Monday, January 14, 2019

Mensho Nakaue

On this day I decided to leave my normal area and visit Nakaue, a shop a bit north of Shin Osaka. They had a variety of ramen and I was leaning towards getting the tsukemen, but the staff recommended the fish and chicken shoyu ramen, so I went for that.

この日に普段いる範囲を出て、新大阪よりちょい北にある「中うえ」に行ってきました。いろいろな種類があって、つけ麺にしようかなと悩みましたけど、店員さんに端麗醤油ラーメンをお勧めしてもらったので、それにしました。

The Bowl
I was expecting some kind of mellow seafood broth, but this was instead a dark, garlicky scallop soup. The noodles were flat and yellow, and after soaking up the soup tasted like shredded scallops. The soup was pretty unusual, while the chashu came in serviceable standard slices.

まろやかな魚介系のスープと期待していましたけど、真っ黒なニンニクが効いているホタテの味のスープでした。麺は平打ちで黄色で、スープに入っていたらホタテ的な味が強くなりました。スープはふつうと違いましたけど、チャーシューはよく見る細め何枚かのスライスでした。

Would I Go Again?
It was pretty interesting; I might check it out if I happen to be in the area again.

普通のラーメンと違って、また近くにいれば行くかもしれません。

Should You Go?
This is a good place for those die-hard seafood ramen lovers.

魚介系ラーメンが好きな方にお勧めします。

Information
麺匠 中うえ

Wednesday, November 28, 2018

Monjiro

Monjiro is one of the first shops I ever visited after starting this blog. While I've discovered so much ramen since then, when I heard there was a branch opening in Shinsaibashi, I knew I had to check it out. I went for the spicy tsukemen, as always.

このブログを始めた頃に福島にある紋次郎に行ってきました。その日からいっぱいいろんなラーメンが発見できましたけど、心斎橋店ができたことを知っていたら、行かなきゃと思いました。いつも通り味玉辛つけ麺にしました。

The Bowl
And the only thing I was surprised about was how closely resembled the bowl I had had years earlier. The soup was a bit on thin side, with a light seafood flavor and slow-building spice. The thick, rope-like noodles were a pleasure, and the soup hid some flavorful chunks of chashu.

一番びっくりしたのが思い出したつけ麺とそっくりでした。スープあはあっさり方で、辛さがだんだん積もってきました。極太麺が美味しくて、スープに入っているチャーシューもジューシーでぴったりでした。

Would I Go Again?
As before, this is a solid bowl, but there's a lot to compete with in Shinsaibashi.

美味しかったですけど、心斎橋に店が多くて迷っちゃいます。

Should You Go?
You can't go wrong with Monjiro, but there is some tough competition in the tsukemen space.

紋次郎はうまいですけど、つけ麺の気分だったら、ほかの選択肢もいっぱいあります。

Information
つけ麺 紋次郎

Sunday, November 4, 2018

Bakkoshi

A while back I visited Bokkoshi when it opened in Namba, a delicious almost pasta-like chicken shop. The original shop it's based on, though, is Bakkoshi, a tonkotsu shop in Juso.

だいぶ前に、なんばでできた「ぼっこ志」の鶏白湯専門店に行ってきました。でも、本店は本当に十三にある「ぼっこ志」とんこつ専門店です。


The Bowl
The first experience I had in tasting the bowl was the milkiness of the white broth, along with the thin oil coating it. The flavoring itself was standard tonkotsu, and inside were Hakata-style thin, al dente noodles. The chashu was salty and strong; good in small quantity but I would have had trouble with any more. Overall this was a creamy take on run-of-the-mill tonkotsu.

最初の一口の体験でミルク的な真っ白のスープと薄めの油の食感がしました。味自体は標準のとんこつで、中には硬めの博多風麺が入っていました。チャーシューは濃くて辛くて、入った少量がちょうどよかったです。全体的に、よく見るとんこつの若干クリーミー系でした。

Would I Go Again?
It wasn't bad, but I'm not about to make a trip to Juso for it.

おいしかったですけど、十三までまた行かないかな。

Should You Go?
I would aim for Bokkoshi or newer shop Bukkoshi before trekking out to Bakkoshi.

ばっこ志に行くより、先にぼっこ志かぶっこ志に行くのをお勧めします

Bukkoshi, Bakkoshi, Bokkoshi
ぶっこ志・ばっこ志・ぼっこ志

Information
ばっこ志

Monday, October 15, 2018

Saishoku Ramen Kinsei Mufu

This time I made a trip to Takatsuki, to visit out-of-the-way shop Saishoku Ramen Kinsei Mufu. Brian from Ramen Adventures happened to be in town, so we made the trip together. I ordered the standard shio ramen, while Brian ordered the special version with smoked chicken.

今回離れている高槻なる「彩色ラーメンきんせい夢風」という店に行ってきました。Ramen Adventuresのブライアンさんがたまたま大阪にいたので、一緒に行きました。私は定番の塩ラーメンにして、ブライアンが燻製鶏が入っているラーメンにしました。

The Bowl
This was a light and solid shio; not too salty, and easy to drink along with the slurpable, flat noodles. It stood side-by-side with other branches of Kinsei I've visited, and other high quality shio ramen, but the regular shio ramen didn't stand out beyond that. The smoked chicken, on the other hand, was great. The meat itself had a perfect amount of smokey aroma, and when it was mixed in, it took the soup to another level.

あっさりでうまい塩ラーメンでした。辛すぎなくて、啜りやすいもちっとした麺とよく合いました。他のきんせいとかおいしい塩ラーメンの店に近かった気がします。その一方、燻製鶏がすっごいおいしかったです。燻製した香の肉をはじめ、スープに混ぜたら、スープの味もレベルアップした感じでした。

Would I Go Again?
It's pretty far, so I don't see myself making the trek.

非常に遠くて、また行けないんでしょう。

Should You Go?
I would recommend it for people who live in the area, but it's a far trek to get some good shio ramen.

その近所に住んでいる人にお勧めしますけど、市内からやっぱり行きにく過ぎます。

Information
彩色ラーメン きんせい夢風