Friday, January 1, 2021

Welcome!
ようこそ!

日本語は英語のあと!

tl;dr: Here's a list of great Osaka ramen

Welcome to Friends in Ramen, the mad ramblings and reviews of a ramen-obsessed New Yorker who has somehow found himself in Osaka.  I've created this blog for foreigners in Osaka who want to eat good ramen, English speakers abroad who want to eat vicariously in the great east, or anyone else who wants to stop by.

I've tried to keep my ramen shop reviews in a consistent format; there's locational information along with a photo of the outside of the shop, and tags describing the style and location.  If you're looking for something particular, give it a search, or otherwise browse with pleasure!

If you're still reading this and haven't scrolled down to the wonderful pictures of rich salty broth below, here are some good places to get started on the blog:

Best Ramen in Osaka - A list of my favorite shops in Osaka, sorted by type and location
The ramen map - a (near) exhaustive list of the ramen shops I've eaten at in Japan
The Beginning - My first post, and my entrance into Osaka
Who Writes This Thing, Anyway? - More of me talking about myself!
Ramen Glossary - A list of terms that are often used in my posts, in case ramen is new to you

Enjoy Friends in Ramen!


ラーメンの中毒があるなんとなく大阪にいちゃったニューヨーカーが書いている「Friends in Ramen」というブログにようこそ!元々外国人のためにブログを作りましたけど、日本人もラーメンが好きな外国人の意見に興味あるかなと思っていたので、日本語も書くようにしています。日本語はけっこうむずいので、ミスとかあればすみません。いろいろな店で食べたことあるので、もし「こんなスープを飲みたいな」と考えたら、タグとかで検索してください。あとは、適当に楽しんでください!

このテキストをまだ読んでいたら、下記にあるリンクを叩いてみてください:

大阪のベストラーメン:大阪の一番好きなラーメン屋さん。場所と味でソートしています ラーメン地図:今までに全国の食べたことあるラーメン屋さん
The Beginning:大阪のデビュー
自己紹介:自己PR
ラーメン用語辞典:英語の辞書みたいな感じなので、英語の勉強になるかもしれません

Friends in Ramenを楽しみましょう!

Saturday, July 11, 2020

Ramenya Mitsuba

The one, the legendary Mitsuba. Forever on my list of shops to visit, I had a random day off and decided to wake up early and make the trek to Nara to visit it. I arrived 30 minutes before opening, but for some reason the shop let me right in and sit down. I had been expecting lunch ramen, but instead I got breakfast.

伝承のみつ葉。ずっと行きたくて、たまたま休みの日があって、早く起きて奈良に行ってきました。営業時間より30分前にたどり着きましたけど、なぜかすぐに入らせていただきました。ランチラーメンの予定でしたけど、結局朝ごはんになりました。

The Bowl
These pork-chicken, bubbly ramen bowls are somewhat popular these days, and Mitsuba's may be the finest, if not the first. The waves of soup are buttery smooth, and have a nice arc from sweet first sip to savory aftertaste. The onions mixed in bring a slight change of flavor that keeps it fresh and from being to meaty. The noodles were round and balanced; a light and airy touch above the thick soup. The egg and chashu both were well-seasoned, the pork tasting like almost like pancetta.

豚骨鶏ガララーメンは最近いろんなところで出てきていますけど、みつ葉は今までに一番おいしかったかもしれません。スープの食感はめっちゃ滑らかでした。最初の一口は甘くて、後味はちょっと旨味が効きました。ネギできつい味がまろやかになりました。麺は中太くて、それでスープだけよりあっさり味しました。卵とチャーシューもスパイスが効いていて、チャーシューは若干パンチェッタっぽかったです。

Would I Go Again?


Should You Go?




And what would a trip to Nara be without a stop to hang out with some deer?

奈良に行くなら、やっぱり鹿と遊びに行かないとね。

Information
ラーメン家 みつ葉

Saturday, June 13, 2020

Rekishi wo Kizame

I'm not in the mood for Jiro-kei ramen every day, but every once in a while I enjoy giving it a try. This time I stopped at maybe Osaka's most famous Jiro-kei shop, the Teradamachi branch of Rekishi wo Kizame. It was a greasy, messy place, filled with young men and the smell of garlic and oil. I ordered the aptly named "ramen".

毎日次郎系の気分じゃありませんけど、たまに食べたくなります。今回大阪の中にかなり有名な法の「歴史を刻め」の寺田町店に行ってきました。ごちゃごちゃな店で、少年とニンニクのにおいだらけでした。ただの「ラーメン」を頼みました。

The Bowl
The broth was a sharp, garlicky shoyu, captured at its best by the chunky, curly, glutinous noodles. The chashu was enormous too, but didn't quite capture the essence of the bowl the same way the noodles did. I was destroyed by the oil and raw amount of food, but I don't regret it.

濃いめのニンニク臭い醤油スープで、極太くて縮れ麺と一緒に食べるのがバランスが良くてうまかったです。チャーシューはデカかったですけど、やっぱり麺のバランスのほうがお気に入りでした。最終的に油と量がしんどかったですけど、食べる甲斐がありました。

Would I Go Again?


Should You Go?


Information
ラーメン荘 歴史を刻め

Monday, June 1, 2020

Chuka Soba Sandaime Sakaeya

A random shoyu shop popped up in Shinsaibashi, and I went by to check it out. The name was Sakaeya, and I tried their namesake, the Sakaeya Chuka Soba.

なんか醤油の店が心斎橋でできて、行ってきました。店名は「さかえや」で、さかえや中華そばを頼みました。

The Bowl
A clear, balanced shoyu is what the ramen looked like, and indeed that's what it tasted like. It was light and drinkable, if a bit on the salty side, with good curly, chewy noodles. The chashu was tender and tasted strongly of being stewed in shoyu.

透き通ったバランスが効いている醤油ラーメンに見えて、味もその通りでした。あっさりで飲みやすかったですけど、ちょっと辛かったです。麺は縮れて、もちっとしていました。チャーシューは柔らかくて、しょうゆで煮込んだ香りがしました。

Would I Go Again?


Should You Go?


Information
中華そば 三代目 さかえや

Wednesday, May 6, 2020

Mankai

There is a shop of Nakatsu that has bounced around between ownership, but for the recent while it has been Fukushima-founded tonkotsu Mankai. I stopped in and tried the shio tonkotsu.

オーナーが点々変わって中津の店がって、最近しばらく福島のとんこつラーメンまんかいになっています。潮とんを食べに行ってきました。


The Bowl
A pretty straightforward tonkotsu, as I'd expect from Mankai, the shio tonkotsu was saltier than the standard. By-the-book thin, firm noodles and thin, melty slices of chashu left this place in my mind as a solid, consistent option.

まんかいの期待した標準のとんこつで定番のとんこつより若干濃かったです。博多風ばり方細麺でとろけるチャーシューが乗っていました。やっぱりとんこつ食べたいときにまんかいですね。

Would I Go Again?


Should You Go?


Information
まんかい

Monday, March 23, 2020

Menya Hakkaisan

A rare trip out to Takatsuki for some ramen, this time I visited famous dried fish ramen Hakkaisan. I went for the straightforward niboshi soba.

珍しく高槻に行って、煮干しラーメンを提供する有名八海山に行ってきました。定番の「煮干そば」にしました。

The Bowl
As promised, this was a top class niboshi bowl. It was rich and oily, but with just the right amount of salt. The noodles were short and thick, and the chashu was thick and juicy. In particular I liked the menma pieces that were tinged with yuzu flavor. The only problem with this place is how long the line can get, and how far it is.

期待した通り、トップクラスの煮干ラーメンでした。濃厚で油濃かったですけど、塩分のバランスがちょうどよかったです。太麺は短めでチャーシューは厚くてジューシーでした。特に柚子の香りが効いたメンマは気になりました。この店の主の問題はやっぱり場所と列ですね。

Would I Go Again?


Should You Go?


Information
麺屋 八海山