Friday, January 1, 2021

Welcome!
ようこそ!

日本語は英語のあと!

tl;dr: Here's a list of great Osaka ramen

Welcome to Friends in Ramen, the mad ramblings and reviews of a ramen-obsessed New Yorker who has somehow found himself in Osaka.  I've created this blog for foreigners in Osaka who want to eat good ramen, English speakers abroad who want to eat vicariously in the great east, or anyone else who wants to stop by.

I've tried to keep my ramen shop reviews in a consistent format; there's locational information along with a photo of the outside of the shop, and tags describing the style and location.  If you're looking for something particular, give it a search, or otherwise browse with pleasure!

If you're still reading this and haven't scrolled down to the wonderful pictures of rich salty broth below, here are some good places to get started on the blog:

Best Ramen in Osaka - A list of my favorite shops in Osaka, sorted by type and location
The ramen map - a (near) exhaustive list of the ramen shops I've eaten at in Japan
The Beginning - My first post, and my entrance into Osaka
Who Writes This Thing, Anyway? - More of me talking about myself!
Ramen Glossary - A list of terms that are often used in my posts, in case ramen is new to you

Enjoy Friends in Ramen!


ラーメンの中毒があるなんとなく大阪にいちゃったニューヨーカーが書いている「Friends in Ramen」というブログにようこそ!元々外国人のためにブログを作りましたけど、日本人もラーメンが好きな外国人の意見に興味あるかなと思っていたので、日本語も書くようにしています。日本語はけっこうむずいので、ミスとかあればすみません。いろいろな店で食べたことあるので、もし「こんなスープを飲みたいな」と考えたら、タグとかで検索してください。あとは、適当に楽しんでください!

このテキストをまだ読んでいたら、下記にあるリンクを叩いてみてください:

大阪のベストラーメン:大阪の一番好きなラーメン屋さん。場所と味でソートしています ラーメン地図:今までに全国の食べたことあるラーメン屋さん
The Beginning:大阪のデビュー
自己紹介:自己PR
ラーメン用語辞典:英語の辞書みたいな感じなので、英語の勉強になるかもしれません

Friends in Ramenを楽しみましょう!

Monday, November 9, 2020

Shofuku

I'm not always in the mood for Jiro-style ramen, but this time I tried Shofuku, a shop in Awaza for their pork ramen.

次郎系の気分はそんにないですけど、今回阿波座の「笑福」に行って、豚ラーメンを食べました。

The Bowl
It was a solid shoyu base, and to be honest, I was glad that it was one of the mildest Jiro-style bowls I've had. The noodles, were, thick, square and wheaty, and the bonito flakes too helped to mellow out the bowl. The chashu wasn't necessarily brimming with flavor, but it was juicy and fatty in a way that kept me warm on a cold winter day.

よく見る醤油スープで、正直に言うとがっつりとした感じが薄くて胃がありがたかったです。麺は極太で、麦の感が強くて、カツオの影響でちょっとマイルドした味になりました。チャーシューはジューシーで油濃かったので、ほっこりとなりました。

Would I Go Again?


Should You Go?


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ラーメン・つけ麺 笑福

Thursday, October 8, 2020

Honoru

Halal food has gotten bigger here, so Osaka was bound to see its first, as far as I know, halal ramen shop. Honoru is from Tokyo, but I visited the Namba shop for a bowl of their spicy chicken ramen.

ハラル料理はだんだん出てきて、大阪でハラルラーメン屋さんができました。帆のるはそもそも東京から来て、私は難波店に行って、「旨辛麺」を食べてきました。

The Bowl
A thick chicken potage, covered in smokey ra-yu chili oil. There were chili peppers hiding inside, along with some chewy chicken chashu. The noodles were thin, bouncy, and yellow, and bit by bit brought up some of the smokey spice with them.

燻製風味ラー油が乗っているドロっとしているチキンポタージュ。唐辛子はスープの中でもちっとした鶏チャーシューと隠れていました。腰がある黄色麺はちょっとずつ燻製の味を引きました。

Would I Go Again?


Should You Go?


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麺屋 帆のる

Tuesday, August 25, 2020

Ramen Expo 2016

Another year, another Ramen Expo! Don't check which year this is or you'll realize how far behind I am writing these.

またラーメンエキスポ!いつかを確認したら、このブログはどんだけ遅れているかわかるので、勘弁してください。


First up was a collaboration shop, presenting their take on Nagoya's Taiwan Ramen.

まずは台湾ラーメンを提供しているコラボの店。

The Bowl
A pickly, light bowl of clear soup, with simple strands of noodles that almost had the substance of clear rice noodles. The bowl was filled with solid chunks of minchi, chives, and the whole thing was just a bit spicy.

ピックルっぽい透き通ったスープで、春雨麺に若干似ていた細麺でした。ミンチ、ニラが乗っていて、全体的にちょっとピリッと辛かったです。

Next up was Menya Jiro, with tonkotsu ramen from Kagoshima.

次は鹿児島の麺屋二郎のとんこつラーメン。

The Bowl
It was a rich tonkotsu, but without the stinkiness, mellowed by shoyu. The noodles were short and medium-thick, but brought with them the perfect amount of flavorful broth with each bite. There were a couple different slices of chashu, but the thicker one stood out as tender and charred in a way that tastes like good American barbecue pork.

濃いとんこつでしたけど、醤油の影響で臭くなかったです。麺は短めで、一口ごとにちょうどいいスープの分が来ました。チャーシューの二枚があって、特に暑いほうがお気に入りでした。柔らかくて焦げたチャーシューはアメリカのバーベキューポークに似ている味がしました。


Until next year, Ramen Expo.

また来年、ラーメンエキスポ。

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ラーメンEXPO

Thursday, July 23, 2020

Noko Tori Paitan Ramen Misora

I went ramen hunting with a friend in Kyoto, and we ended up at Misora, a shop I didn't realize at first was related to nearby shop Mitsuru. Knowing that, I decided to instead of ramen, order their Noko Tori Tsukemen Black.

友達と京都でラーメンを探しに行きました。美空に行ってみて、入ったら前行った美鶴の姉妹店がわかりました。ほんで、ラーメンじゃなくて、「濃厚鶏つけ麺 黒」を注文しました。

The Bowl
The broth was a strong and salty shoyu, with a heavy background flavor of chicken. The noodles were one of my favorite styles - round and smooth, ultra slurpable. The chashu was nice and tender, tasting strongly of ginger.

スープは濃いめの醤油で、鶏の香りも強かったです。麺はお気に入りの啜りやすい滑らかな丸い麺でした。チャーシューはやわらかーくて、生姜の風味がしていました。

Would I Go Again?


Should You Go?


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濃厚鶏白湯ラーメン 美空

Saturday, July 11, 2020

Ramenya Mitsuba

The one, the legendary Mitsuba. Forever on my list of shops to visit, I had a random day off and decided to wake up early and make the trek to Nara to visit it. I arrived 30 minutes before opening, but for some reason the shop let me right in and sit down. I had been expecting lunch ramen, but instead I got breakfast.

伝承のみつ葉。ずっと行きたくて、たまたま休みの日があって、早く起きて奈良に行ってきました。営業時間より30分前にたどり着きましたけど、なぜかすぐに入らせていただきました。ランチラーメンの予定でしたけど、結局朝ごはんになりました。

The Bowl
These pork-chicken, bubbly ramen bowls are somewhat popular these days, and Mitsuba's may be the finest, if not the first. The waves of soup are buttery smooth, and have a nice arc from sweet first sip to savory aftertaste. The onions mixed in bring a slight change of flavor that keeps it fresh and from being to meaty. The noodles were round and balanced; a light and airy touch above the thick soup. The egg and chashu both were well-seasoned, the pork tasting like almost like pancetta.

豚骨鶏ガララーメンは最近いろんなところで出てきていますけど、みつ葉は今までに一番おいしかったかもしれません。スープの食感はめっちゃ滑らかでした。最初の一口は甘くて、後味はちょっと旨味が効きました。ネギできつい味がまろやかになりました。麺は中太くて、それでスープだけよりあっさり味しました。卵とチャーシューもスパイスが効いていて、チャーシューは若干パンチェッタっぽかったです。

Would I Go Again?


Should You Go?




And what would a trip to Nara be without a stop to hang out with some deer?

奈良に行くなら、やっぱり鹿と遊びに行かないとね。

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ラーメン家 みつ葉

Saturday, June 13, 2020

Rekishi wo Kizame

I'm not in the mood for Jiro-kei ramen every day, but every once in a while I enjoy giving it a try. This time I stopped at maybe Osaka's most famous Jiro-kei shop, the Teradamachi branch of Rekishi wo Kizame. It was a greasy, messy place, filled with young men and the smell of garlic and oil. I ordered the aptly named "ramen".

毎日次郎系の気分じゃありませんけど、たまに食べたくなります。今回大阪の中にかなり有名な法の「歴史を刻め」の寺田町店に行ってきました。ごちゃごちゃな店で、少年とニンニクのにおいだらけでした。ただの「ラーメン」を頼みました。

The Bowl
The broth was a sharp, garlicky shoyu, captured at its best by the chunky, curly, glutinous noodles. The chashu was enormous too, but didn't quite capture the essence of the bowl the same way the noodles did. I was destroyed by the oil and raw amount of food, but I don't regret it.

濃いめのニンニク臭い醤油スープで、極太くて縮れ麺と一緒に食べるのがバランスが良くてうまかったです。チャーシューはデカかったですけど、やっぱり麺のバランスのほうがお気に入りでした。最終的に油と量がしんどかったですけど、食べる甲斐がありました。

Would I Go Again?


Should You Go?


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ラーメン荘 歴史を刻め