Ebi Miso Ramen Kaiho

I'm often too lazy to travel too far out of Osaka city for ramen, but a new shop opened in Toyonaka that I couldn't ignore. I met up with Philoramen and we visited Ebi Miso Ramen Kaiho together. "Ebi" means shrimp, and that is a hint to the shop's main dish: lobster miso ramen.

大阪市内を出るのが面倒くさいのでラーメンのためでもあまり出ません。でも、気になる店が豊中にできたので、行くしかありませんでした。Philoramenと一緒に「海老味噌ラーメン海宝」に行きました。名物は名前通りオマール海老味噌ラーメンです。

The Bowl
This was quite the bowl. The broth was a thick, salty glaze; drinking it was like drinking a shrimp cracker. The noodles kept the soup in check, allowing a more balanced mix of wheat, onions, and shrimp flavors. I appreciated how much the flavor changed as the bowl went on, too. The lemons lightened up the bowl towards the end, and picking out meat from the lobster was a fun way to take breaks from the soup. In the end they offered cheese risotto to be mixed in with the dregs of the ramen. It was a different meal: the bulky shrimp ramen mixed with the charred melty cheese.

かなり変わっているラーメンでした。スープは塩辛くて、とろみがありました。海老線を飲んでいるかのようでした。麺のほうがバランスがよかったです。小麦粉、ネギ、海老の味が全部混ざりました。食べたら、味も変わってきました。最後ら変に、レモンでスープがさっぱりして、さらに飲みやすくなりました。オマール海老自体を食べるのがちょっと面倒くさかったですけど、意外なので面白かったです。麺がなくなったら、チーズリゾットがもらえました。ぜんぜん違うものって感じがして、こげたとろけるチーズとこってり海老ラーメンのものになりました。

Would I Go Again?
Yes.

また行きたいです。

Should You Go?
Yes.

行った方がいいです。

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海老味噌ラーメン 海宝

Menya Hoi

I just got back from my trip abroad, and unusual to most trips, I landed at Itami Airport. This normally doesn't change much; it's about the same amount of time for me to get home as it would be from Kansai Airport. But Itami happens to be near Hotarugaike Station, home of several good ramen shops, including Kansai miso king Mitsukabozu. I walked with my luggage and when I arrived at the door this is what I saw:

出張から帰ってきました。普通と違って、関空じゃなくて伊丹空港に着きました。帰る時間があまり変わりませんけど、蛍池駅の近くにあるのでいろいろなラーメン屋さんがその近くにあります。特にうわさの味噌専門店みつか坊主に気になりました。荷物を持って行って、ドアに張ってあったのが：

There was a fire! They're closed for a while, and at time of writing they are still closed. Dejected and disappointed, I wasn't going home with an empty stomach. I headed to nearby also-great Menya Hoi, where I had been just a couple weeks before. Earlier I ordered the tori paitan, so this time I decided to go with the clear fish tori seitan.

火事やった！しばらく閉まっているらしくて、今書くときにも閉まっています。すっごいがっかりしましたけど、何か食べたかったです。近所のおすすめの麺屋ほぃに最近行きましたけど、もう一回行ってみました。前回鶏白湯を食べたので今回魚清湯にしました。

The Bowl
This was a different beast from what I ordered last time. The broth was a simple oily soup, with simple fish flavors, and chock full of globs of fish oil. The noodles were thin and slippery, similar to the kind I would normally see in a shio bowl. The toppings were the same all-star lineup that were offered last time: seasoned duck, and a ginger-laden pork meatball.

前回のラーメンと違うものです。スープがさっぱりして魚油がいっぱい入っていました。麺が細くてちょっと滑りやすかったです。塩らーめんの麺に似ていたかなと思いました。トッピングが前と一緒の最高のかも一枚と生姜だらけの豚の団子でした。

Would I Go Again?
Yes, but I would go for the paitan again next time.

また行きたいですけど、今度また白湯にします。

Should You Go?
Yes

はい。

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麺屋 ほぃ

Menya Hoi

Stop number four on the Ra-sai stamp rally! I trekked a little bit out of the way up to Toyonaka to once again meet up with Philoramen and try tori paitan shop Hoi. They advertised a thick and thin soup, both recommended, so I leaned as I always do for the thicker one.

らぁ際の四軒目！また豊中に行ってPhiloramenと一緒に麺屋ほぃという鶏白湯専門店に行きました。白湯も清湯もあったので私らしく濃厚な白湯にしました。

The Bowl
The broth was a thick and syrupy chicken; rich without being too powerful, with a bit of a woody taste to it. The noodles were medium size and tasted almost like soba noodles. It was a flavor that stood out through the goopy soup.

The toppings were not to be outdone in Hoi's bowl, though. Hiding just below the surface was a slice of duck. Unusual for ramen, it was well seasoned with pepper and other spices. There was a ginger-filled meatball that tasted like a bite of Chinese xiao long bao. The chicken went the other route; simple and clean with a chew that let me forget the amount of salt and fat I was taking in.

スープは濃厚な鶏でした。こってりでしたけど、やり過ぎと全く感じませんでした。麺が中太くて、そばみたいな味がしました。濃いめのスープですけど、麺も味わえました。

やっぱりトッピングが一番気になりました。真っ赤のかもの一枚が乗っていました。胡椒と香辛料の味がしました。生姜だらけの肉玉も入っていました。中華の小籠包の一口みたいでした。逆に、チキンがさっぱりして歯ごたえがよくて、それをかみながらこんな濃いラーメンを食べているのを忘れていました。

Would I Go Again?
Yes, and I have since.

もうまた行きました。

Should You Go?
Yes.

はい。

Information
麺屋 ほぃ

Mitsukabozu

Over my time in Osaka, I've been able to go to most of the shops that I've wanted to. One that has evaded my reach is the legendary miso shop Mitsukabozu. Partially because of the dearth of miso in Kansai, Mitsukabozu's name reaches far in the prefecture. I had a chance to go to their Umeda branch as soon as that opened, but now, as a stopover on the way to a soccer game in Banpaku Park, I was finally able to visit the flagship shop in Toyonaka.

With white miso, red miso, and spicy miso soups, it was difficult for me to decide what to order. I wanted to get mini bowls of all of them, or better yet, to come back multiple times and try them all. After consulting with the waitress, she advised I go with the KANSAI, an assari fish ramen without any meat. It's not what I would have gone with on my own, but who am I to question the masters?

大阪に住んでいる間にほとんど行きたい店に行けています。まだ行けてないのが一つがあって、うわさの「みつか坊主」です。ラーメンが詳しい人なら、絶対にその店知っています。梅田支店ができたときにすぐ行って、今回サッカー試合のために万博記念公園に行く途中に豊中によって本店に行きました。

白・赤・辛みそラーメンがあったのでめっちゃ迷いました。全部ミニ盛りで食べてみるか何回か行って全部頼みたかったでした。店員さんと相談してからKANSAIというメニューにしました。あっさり魚介系味噌ラーメンでした。わたしは勝手に決めるんだったらそれを選びませんけど、店員さんにお勧めしてもらったのはどうかな？

Minoh beer is the sign of a good shop

箕面ビールがあるならきっといい店です

The Bowl
Normally I'm a fan of rich miso, but as Shiogensui showed me with shio ramen, Mitsukabozu proved to me how powerful a light miso can be. In many ways it tasted like a light seafood miso soup, but the underlying miso flavors were much more like the miso tare found in ramen, as opposed to the style used in miso soup. The soft and delicate noodles matched the soup, pulling up the subtle flavors in just the right dose. The thick, chewy menma provided contrast to the bowl as a strong palette cleanser, while the chashu fit the theme of the bowl, being thin and balanced in flavor. If there was one thing I didn't like about the bowl, it was that there was a bit too much of the chives. They were good in small doses, but towards the end of the bowl their garlicky flavor overwhelmed the rest of the soup.

普通は味噌といえばこってりが好きですけど、塩元帥に塩ラーメンについて教わったみたいにみつか坊主によくできているあっさりラーメンがめっちゃうまいことを教えてもらいました。魚介系の味噌汁みたいでしたけど、味噌の味が味噌汁よりラーメンらしい味噌だれの味がしました。柔らかい麺はスープに合って微妙な風味を吸収しました。太いメンマが強い味がして、スープと違ってよかったですけど、チャーシューも麺みたいに薄めの美味がありました。ニラはよかったですけど、ちょっと多めだったので最後の味はちょっとニンニクっぽかったです。

Would I Go Again?
Yes.

はい。

Should You Go?
Yes.

はい。

Information
味噌らーめん みつか坊主