Shinise Ramen Kamitora

It had been a while since I'd been to a Kamitora, but the sign outside that they were doing a collaboration with Junk Story was enough to drag me in. I walked in and ordered the JUNK Shoyu.

神虎に行くのが久しぶりでしたけど、Junk Storyとのコラボを見た瞬間に、行かなあかんと思いました。入ってみて、JUNK醤油をオーダーしました。

The Bowl
I normally associate Junk Story with clean shio ramen, but this was a big fatty, garlicky mess. The combination of garlic and pork back fat kept the ramen juicy, and tasting a bit like jiro-kei ramen. The noodles kept the best flavors of the broth, leaving the harsher points and back fat behind. The chashu was not as stellar, but I was glad to have tried the bowl overall, and sad that this was a limited time deal.

Junk Storyと聞いたらすっきりとした塩ラーメンのイメージがしていますけど、このラーメンは脂っぽくてニンニク臭かったです。ニンニクと背油でラーメンの味が強くて、若干次郎系に似ていました。麺はスープの味のいい部分を吸収しました。チャーシューはちょっと薄かったですけど、全体的に美味しくて、また食べられないのがちょっと残念です。

Would I Go Again?


Should You Go?


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老舗らーめん 神虎

Minatoya Kobe

The Osaka Ekimae buildings are full of shops I've never been to, and this time I visited Minatoya Kobe and ordered the Economy Gyukotsu Ramen for the low, low price of ￥380.

大阪駅前ビルに行ったことがないラーメン屋さんが多くて、今回みなとや神戸に行って、３８０円のエコノミー牛骨ラーメンを注文しました。

The Bowl
The bowl had a clearish-tan soup, but despite that it was rich, smooth, and not too salty. The noodles were thin and had just the tiniest amount of bite to them, not quite matching the quality of the broth. There was a simple slice of beef in the bowl, but few toppings beyond that. I ordered the economy after all.

スープは半透明で茶色かったですけど、濃いめで滑らかでした。細麺はちょっとした弾力がありました。牛チャーシューのシンプルの一枚も乗っていましたけど、それ以上のトッピングはあまりなかったです。エコノミーだったしね。

Would I Go Again?


Should You Go?


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みなとや神戸

Satsumakko

One chain shop I had never been to was Satsumakko. A kagoshima style ramen shop, the flagship shop of this chain is in Tenma, though shops can be found everywhere in Osaka. I went to the Kitashinchi branch with some friends and ordered the standard ramen.

薩摩っ子というチェーン店にずっと行ってません。鹿児島風ラーメン専門店で本店は天満なんですけど、支店はどこにでもあります。友達と北新地店に行って、「ラーメン」を注文しました。

The Bowl
This fits in the style of Kinryu ramen: light and easy to eat, meant for post-drinking. The soup was a mix of oil, salt and garlic, barely meant to be drank, but more intended as a base of flavor for the curly noodles. That trademark tonkotsu stink wafted from the slices of chashu, further cementing this as a bowl that goes well with a beer.

金龍ラーメンみたいに酔っぱらってからのさっぱり食べやすいラーメンです。スープはなかなか飲めないニンニクと油のミックスで、ちぢれ麺のドレッシングになるみたいです。チャーシュー自体はとんこつ臭いでビールと一緒に食べるのがお勧めです。

Would I Go Again?
Yeah, but not alone, and not sober.

友達と寄ってからまた行くかな。

Should You Go?
This is not a must-stop shop, but it's worth a try for anyone who wants an infusion of garlic after some drinks.

飲んでからニンニクが欲しい人におすすめします。

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薩摩っ子ラーメン

Kitahachi Tantan

The Osaka Ekimae Buildings are always a good place to explore for food, ramen or otherwise. As much as I think I know the scene in Umeda, there are always shops in the basements of these buildings that I haven't heard of. Today I visited Kitahachi Tantan, a tantanmen specialty branch of the Kitano Hachibantei chain. I ordered their standard tantanmen, the Oriental Noodle.

大阪駅前ビルはB級グルメの天国です。梅田のラーメン屋さんをほぼ知っていると思いながら、駅前ビルで聞いたことがない店が何軒かあります。今回北野八番亭の担々麺専用「きたはち担担」という店に行ってきました。「オリエンタルヌードル」を頼みました。

The Bowl
Numbing pepper sansho fumes were coming off the bowl. There was a half-centimeter thick layer of clear oil encasing a hot pepper bowl of soup with cilantro. The short, curly noodles were well matched to the bowl - they picked up a lot of the spice and toppings without being overly oily. Each bite was a continuing descent into that numbing pepper zone where I can't taste anything any more. A bit much, but kind of fun.

山椒の香りがすごくてビビりました。ラーメンの真上に透明な油が乗っていました。その油のふだの下に唐辛子と山椒だらけのスープが入っていました。短いちぢれ麺は以外と良かったです。油を吸いすぎないで、スパイスと肉を絡んできました。ラーメンを食べながらだんだん舌がビリビリとしました。ちょっと楽しかったですけど、やばかったです。

Would I Go Again?
It was interesting but I'm not sure I would need to visit again.

なんか面白かったですけど、一回だけで十分だったかな。

Should You Go?
As it turns out it's closed, so that's out of the question.

潰れてしまったので、行けません。

They gave me some fruit at the end but I could barely taste it.

〆でフルーツをもらえましてけど、山椒の影響でほぼ味しませんでした。

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きたはち坦坦

8910 Hakuju

I've had motsu ramen and tsukemen before, chewy innards mixed in with soup and tare. 8910 Hakuju specializes in horumon ramen; another kind of ramen with offal. I had no idea what I was getting into, but with the choices of red, or white, I went with the spicier-sounding red.

もつラーメンとつけ麺を何回か食べたことがあります。でも、8910白寿は初めて見たホルメンラーメン専門店です。どんなものかあまり想像できていなくて、赤と白の二つの選択肢から、辛そうな赤にしてみました。

The Bowl
If I didn't enter a ramen shop for this blog, I would not have known what I ordered was ramen. It was fluorescent orange and came in a clay bowl. This is what I would expect if I ordered horumon nabe, or even a Korean hotpot. There was some good spice, but it was pretty salty too. The first taste or two were good, but with each bite the novelty wore off a bit. The noodles were thin, but so was the broth, so they were a good match. The melty if slightly chewy horumon was the highlight, as I would hope from a horumon specialty shop.

このブログのためにラーメン屋さんに行ったと知らなければ、来たものがラーメンとは知りませんでした。蛍光橙色のスープで石鍋で来ました。ホルモン鍋などまたは韓国風の鍋を頼んだら、そんなものになりますけど、ラーメンっぽくないです。なかなか辛かったですけど、塩分もすごかったです。一味か二味がかなりうまかったですけど、それから味があまり変わりませんでした。細麺と薄めのスープがよく合いました。ホルモン専門店らしく、食感がいいホルモンがいい点でした。

Would I Go Again?
This was a bowl I'm glad I had once, but it didn't quite last long enough for me to want to make a return trip.

一回行く価値がありましたけど、また行かない気がします。

Should You Go?
If you want something different, try this place.

かなり邪道のラーメンをチャレンジしたい場合、８９１０白寿に行ってみてください。

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ホルモンらーめん 8910 白寿

Men Miyazawa

I was wandering around Kitashinchi in the mood for some ramen. One shop that shows up frequently in magazines, Pepe, I had never been to, so I decided to try to find it.

北新地にいて、ラーメンの気分になりました。よく雑誌で出てくる「ペペ」という店に行こうかなと思っていました。

There it is on the second floor...

二階にあるはずです．．．

...and there it is closed. I did some searching and found Miyazawa, a shio ramen shop in the basement of some other building full of bars. I ordered the shio, apparently made using a blend of Himalayan rock salt and Okinawan sea salt.

．．．閉まりました。ネットで検索して、「みやざわ」というどっかの地下にある塩らーめん屋が見つかりました。ヒマラヤ岩塩と沖縄海塩で作られた塩らーめんを頼みました。

The Bowl
This is just what I'd expect from a late night bowl of shio ramen. It was very light, and tasted almost exclusively of salt, although not overbearingly so. There was just a tinge of fried garlic mixed in with the flavors, and the noodles and chashu were all soft and inoffensive.

夜の塩ラーメンって感じでした。すごくあっさりで、塩の味がメインでした。ちょっとだけニンニクも混ざっていました。麺もチャーシューも柔らかくて、さっぱりとしていました。

Would I Go Again?
I don't need to visit this one again.

また行かないかな。

Should You Go?
This is a fine place to stop if you just need light pick-me-up, but not if you want something more substantial.

飲みやすいスナックみたいなものが欲しい場合は行ったらいいかもしれません。

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麺みやざわ

Tsubaki

Taiwan Maze Soba shops have been popping up all around Osaka. The style introduced in Nagoya has finally made its way to Kansai. Tsubaki has brought it to Kitashinchi, though at time of writing they have moved to Nipponbashi. As with specialized shops like this, I ordered the one main menu item, the Taiwan maze soba.

大阪に台湾まぜそば屋さんが最近増えています。名古屋からの麺がようやく大阪にブームになりました。「椿」という店が北新地でできましたけど、日本橋に移転しました。つばきみたいな特化している店に一つのメニューしかないので、それを頼みました。

The Bowl
The egg on top of the mixture bonded with the already substantial curly noodles to form thick, chewy, glazes ropes. There was actual spice in the bowl, and the garlic gave the bowl bite, too. It was a bit salty, which made it a bit tougher to eat as it went on, but Tsubaki provided a kelp vinegar that balanced out the salt and sweetened up the meal.

上に乗っていた玉子が麺と混ざって、艶のある極太縮れ麺になりました。麺もちゃんと辛くて、ニンニクと混ぜたら、パンチがありました。食べながらちょっと塩っぱい感じがしましたけど、自家製昆布酢をかけたら、甘味がして、味が変わってきました。

Would I Go Again?
Yes.

 はい。

Should You Go?
You should definitely try one of these Taiwan maze soba shops, and Tsubaki is a good one.

台湾まぜそばを絶対一回食べるべきです。つばきをおすすめします。

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麺屋 つばき

Men no Kuni

There can only be so much time between when a miso ramen shop opens in Osaka and when I visit it. This time the new shop is Men no Kuni, a second shop of the Namba miso joint. It resides in Osaka Ekimae Building #3, along with several other restaurants, ramen or otherwise. I kind of knew what I was getting into here; I ordered the recommended Hokkaido miso ramen and sat patiently in my seat.

味噌ラーメン屋さんが大阪市内でできるんだったら、すぐ行きたくなります。今回「麺乃國」という味噌専門店ができました。難波の麺乃國の二号店です。他の美味しいレストランと一緒に大阪駅前第三ビルにあります。本店は行ったことあったので、期待しながら北海道味噌ラーメンを頼んで、席に待っていました。

The Bowl
This was a loud bowl of miso, salty and strong to match the greasy but pleasant vibes of the other restaurants in the basement food court. The noodles were fat and twisted; the ideal vessel for the oily soup. Fried bits of garlic sat atop like peanuts on a sundae. They provided texture to the broth. A fat piece of pork sat half-sunken, not tender but not tough either, and with just the slightest bit of sweetness.

めっちゃ濃い味噌でした。塩辛くて油っぽかったので駅前ビルによくあったなと思いました。太縮れ麺がこってりスープをよく吸収できました。ピーナッツみたいなあげニンニクが乗っていて、スープの食感が面白くなりました。チャーシューが浸されました。固めで微妙な甘味がしました。

Would I Go Again?
This was a tasty bowl of miso...but if I'm in Umeda I'll probably end up at legendary Mitsukabozu Kamoshi.

美味しい味噌ラーメンでしたけど、梅田にいたらうわさのみつか坊主 醸に行ってまうかな。

Should You Go?
It's a solid shop for anyone craving miso.

味噌が好きな大阪人に一回行ってみてほしいです。

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麺乃國