Shingen

The snow festival was coming to a close and I had one final day to say goodbye to Sapporo before heading back to Kansai. That day, like any good day, would start with a final bowl of ramen. Like the day before's Keyaki, Shingen was another highly ranked miso ramen shop I had researched, and so I shed a single tear and prepared to replace it with salty miso broth.

ようやく雪祭りが終わったので札幌に「さよなら」と言わないとだめでした。でも、最後の日にもちろん最後のラーメンを食べないとだめでした。けやきみたいに信玄がインターネットで調べた評価がいい味噌の店でした。

Information
らーめん信玄
Hokkaidō, Sapporo-shi, Chūō-ku, Minami 6 Jōnishi, ８丁目

The Bowl
A rich, classic miso. The medium yellow noodles and soy-sauce tasting chashu were what you'd expect, done well. More simple than Keyaki; it reminded me more of Sora, except where Sora fell flat, Shingen delivered.

コクがよくてクラシックな味噌でした。黄色い中麺があって、しょうゆっぽいチャーシューが特別じゃありませんでしたけど、よくできました。けやきよりシンプルでした。空のようなスタイルでしたけど、空よりほんまにうまかったです。

Would I Go Again?
I would probably explore other well-ranked Sapporo shops before making a return trip.

また札幌に行く機会があったら、たぶん他の評価がいい店に行ってみたいなと思っています。

Should You Go?
This was a solid miso, so yes.

けっこうおいしかったので、行ってください。