Fukuryu Wadachi Sohonke

Wadachi has been a recent favorite shop of mine, and on this day I visited their second shop in Teradacho. A change up from my visits to the main shop, I ordered the sardine ramen.

最近轍がかなり好きで、今回寺田町支店に行ってみました。本店の定番と違って、特製煮干ラーメンにしました。

The Bowl
This ended up being similar if a tad lighter to a shop I love, Nagi. The oil-covered broth was hot, and covered in fish powder to give it that extra punch. The noodles stood out as well, thick and gleaming, covered in pork fat from the broth.

東京の大好きな凪に近かったですけど、ほんのり飲みやすかったです。スープの上に油が多くて、熱くて、魚粉が抜群でした。麺も気になりました。太って、背油を拾って、キラーとしました。

Would I Go Again?
Yes.

はい。

Should You Go?
You should go to at least one branch of Wadachi.

轍の支店または本店に一回行くべきです。

Information
ふく流らーめん轍 総本家

Seimenya

A while ago, a few shops in Namba and Nipponbashi banded together to start a stamp rally. The idea behind this stamp rally was that each shop would do a bowl similar to the ramen another shop serves. Though it was my first trip to Seimenya, I decided to try their Joroku-inspired shoyu.

この前に、なんばと日本橋のラーメン屋さんが一緒にスタンプラリーを開催しました。参加する店が全部ほかの店のスタイルを真似して、インスパイアされたラーメンを作りました。清麵屋に初めて行きましたけど、丈六系醤油にしました。

The Bowl
The bowl was a solid rendition of Takaida-style shoyu: dark and peppery, and a little less salty and therefore more drinkable than the original. The broth itself had a kind of hoisin-like taste, similar to other classic chuka soba. The noodles were fat and hard. They were good, and I think they could have even afforded to be a little thicker, given the saltiness of the soup.

高井田系醤油ラーメンでした。黒くて、胡椒風味ですけど、似ているラーメンよりちょっと塩が薄めで割と飲みやすかったです。スープ自体は中華的な味がして、中華そばって感じがしました。麺は硬くて、太かったです。うまくて、スープが塩辛かったなのでもうちょっと太くてもよかったかもしれません。

Would I Go Again?
Yes, the ramen was good and I was curious to try their specialty too.

おいしくて、あと名物も一回食べてみたかったのでまた行きました。

Should You Go?
Unfortunately they don't serve this dish any more, but their other bowls looked good.

このラーメンはもう終わっていますけど、ほかのメニューがおいしそうでした。

Information
清麺屋

Not bad.

悪くはないです。

Satsumakko

One chain shop I had never been to was Satsumakko. A kagoshima style ramen shop, the flagship shop of this chain is in Tenma, though shops can be found everywhere in Osaka. I went to the Kitashinchi branch with some friends and ordered the standard ramen.

薩摩っ子というチェーン店にずっと行ってません。鹿児島風ラーメン専門店で本店は天満なんですけど、支店はどこにでもあります。友達と北新地店に行って、「ラーメン」を注文しました。

The Bowl
This fits in the style of Kinryu ramen: light and easy to eat, meant for post-drinking. The soup was a mix of oil, salt and garlic, barely meant to be drank, but more intended as a base of flavor for the curly noodles. That trademark tonkotsu stink wafted from the slices of chashu, further cementing this as a bowl that goes well with a beer.

金龍ラーメンみたいに酔っぱらってからのさっぱり食べやすいラーメンです。スープはなかなか飲めないニンニクと油のミックスで、ちぢれ麺のドレッシングになるみたいです。チャーシュー自体はとんこつ臭いでビールと一緒に食べるのがお勧めです。

Would I Go Again?
Yeah, but not alone, and not sober.

友達と寄ってからまた行くかな。

Should You Go?
This is not a must-stop shop, but it's worth a try for anyone who wants an infusion of garlic after some drinks.

飲んでからニンニクが欲しい人におすすめします。

Information
薩摩っ子ラーメン

Tai Dashi Ramen Kotone

Some areas in Osaka just have more ramen shops than others. This time I made my first trip to Nishi Kujo by bike to go to Tai Dashi Ramen Kotone. Kotone specializes in ramen made from sea bream. They offered shio, shoyu, and soupless abura soba, and I went with the shio.

ラーメン屋さんがない場所にあまり行きません。今回初めていちゃりで西九条へ行ってみました。鯛ラーメン専門店「鯛出汁らーめん琴ね」に行きました。塩、しょうゆ、汁なし出汁そばがあって、塩にしようと思いました。

The Bowl
The shio broth was light and cloudy. It contained a delicate amount of sea bream, not overpowering like in a lot of shrimp ramen. The semi-clear flat noodles had just a bit of bounce, and were very slightly curly. The rare chashu, too, was just a bit chewy, and the parts that were seasoned brought out the flavor of the pork. Mixing in the sesame and green onions gave the bowl's flavors a refreshing makeover midway through the meal.

塩スープはあっさりで濁っていました。ほんのり鯛の味がして、ドエビらーめんと違いました。半透明な麺は平打ちで、もちもちとしていました。チャーシューはちょびっとかたくて、胡椒の下味がおいしかったです。ゴマとねぎを混ぜたら、味が変わってうまかったです。

Would I Go Again?
Maybe, if I'm in the area again.

またその辺にいればまた行くかもしれません。

Should You Go?
Description

Information
鯛出汁らーめん 琴ね

Also nearby, people were waiting at a bus stop to go to an Avicii concert.

近くにAviciiのライブに行く人がバス停で並んでいました。

Menya Joroku

I've visited the famous Joroku before when it was known as Marujo. Unfortunately, even though I'd been there a couple times, I had never actually uploaded my experience to the blog. Any excuse to return to Joroku is a good one! I got the standard chuka soba, which is done in the Takaida-kei style.

「丸丈」と呼ばれた時代に丈六に行きました。残念ですけど、その時にブログに投稿しませんでした。でも、丈六に行く言い訳になります！今回定番の高井田系の中華そばにしました。

The Bowl
A take on the standard Takaida-kei super salty shoyu, Joroku presents a bowl just as dark and flavorful, but peppery and much more drinkable. The noodles, too, are thinner, but still plenty wheaty, able to handle the relatively less sodium in the bowl. This is still the kind of bowl I like to see: a modern, excellent execution of a standard style.

高井田系ラーメンはふつう激しょっぱいなんですけど、丈六のラーメンはバランスが取れて、飲みやすいです。でも、もっと薄くなるわけじゃありません。逆に、故障とかの香辛料でほんのりスパイスが効いています。麺も普通の高井田系より細いですけど、小麦の味できます。昔のスタイルを守りながら、ちょっとおニュー物を入れるラーメンがやっぱり最高です。

Would I Go Again?
Yes.

はい。

Should You Go?
Yes.

はい。

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麺屋 丈六

Tonkotsu Mazesoba KOZOU+

One of my favorite ramen shops decided to open an abura soba shop just around the corner. As soon as I heard about it, I wasted no time in visiting Tonkotsu Mazesoba KOZOU+, and ordering their tonkotsu mazesoba with a small serving of rice to mix in at the end.

お気に入りのラーメン屋さんが近くに油そば屋さんを作りました。聞いてから、すぐに「豚骨まぜそばKOZOU+」に行ってみました。豚骨まぜそばとフィニライスを注文しました。

The Bowl
The bowl was laid out nicely at first, with Dolce Porco cubes of chashu and SKW or Special Kozo Wave noodles. I mixed it around, and the whole thing tasted a bit like a mongolian grill noodle stir fry dish. Partway through I mixed in some mustard on the side, and was almost like some kind of weird sausage pasta. This was thankfully a bit lighter than normal Kozo, but still delicious.

まぜそばにドルチェポルコのチャーシューとSKW：スペッシャルKOZOUウェーブ麺が乗っていました。混ぜ込んで、モンゴル風目に為に似ている味がしました。からしがついて、かけたら、ソーセージ的なパスタの味がしました。本店の小僧よりあっさりとしましたけど、なかなかうまかったです。

Would I Go Again?
Yes.

また行ってみたいです。

Should You Go?
Yes.

一回行ってみてください。

Information
豚骨まぜそばKOZOU＋

Sapporo Ramen Shishio

If Osaka is missing any one kind of ramen, it's miso. I was as happy as ever when Sapporo Ramen Shishio opened up in Shinsaibashi. Without hesitating I ordered the rich miso ramen.

大阪に味噌ラーメンが割と少ないです。ほんで、「札幌らーめん獅子王」ができたらうれしくなりました。ためらわずに濃厚味噌らーめんにしました。

The Bowl
The soup was a cloudy if oily brown miso. It was fatty and flavorful, and even had a bit of that tonkotsu stink. There were sesame seeds strewn about, that added just a bit of flavor and texture. The noodles were the standard fat, yellow, curly noodles, appropriate for the broth. The chashu came in a few solid slabs. Overall this was a good, standard version of miso: something Osaka is sorely lacking.

スープは濁っている茶色い味噌でした。脂っぽくて、とんこつっぽ匂いまでもしました。ゴマが散らかしてあって、ちょびっと味と触感が変わりました。麺は王道の黄色い太い黄色い麺した。普通のチャーシューは何枚か入っていました。大阪であまり見ない定番の味噌ラーメンでした。

Would I Go Again?
I'm not in a rush, but I might if I'm feeling miso in Minami.

すぐ行くつもりじゃありませんけど、味噌の気分だったら行きます。

Should You Go?
Any Osakan lacking miso should check this place out.

味噌を食べたい大阪人が行ったらいいです。

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札幌ラーメン獅子王