Recently, a couple of chefs from Osaka sardine ramen chain Tamagoro opened up shops in the illustrious if slightly hidden Osaka Ekimae buildings. I reviewed one of them, Rokubei not long ago, and finally I had a chance to go to its cousin Uonosuke. Not straying too far away from its ancestor Tamagoro, Uonusuke's recommended ramen is the super sardine ramen, which is what I ordered.
最近に大阪の有名な煮干しラーメンチェン玉五郎からのチェフが大阪駅前ビルで二つの店を開きました。この間六兵衛という一つに行ってみました。今回、ようやく二つ目の魚之助に行けました。玉五郎みたいに、煮干しを使ったど煮干しらーめんを提供しました。
Just like Rokubei laid on the bonito heavily, Uonusuke was all about the sardine. The broth was clear and drinkable, and the fish taste was strong. The noodles were curly and uneven, like handmade ones, and were of the right quality to match the soup. Even the toppings, which included a large slice of chashu, super-thick menma, and a wonton skin had the powerful taste of sardines to them.
六兵衛が鰹をいっぱい使っているように魚之助はちゃんと煮干しを使っていました。スープは透明で煮干しの味が強かったです。麺が手作りっぽくて太くて縮れて、スープによく合いました。でかいチャーシューもぶ厚いメンマもワンタンもうまくて煮干しの味がしました。
Would I Go Again?
Maybe, it was pretty good.
おいしかったのでまた行くかもしれません。
Should You Go?
If you're a fan of fishy ramen, this is your place.
魚介系ラーメンが好きなら、行ってください。
Information
ど煮干らーめん 魚之助
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