Saishoku Ramen Kinsei

One by one I will hit all of the Kinsei shops. I've been to Kinsei Mufu somewhere deep in Takatsuki, but now it was time to try the flagship right by Takatsuki station. For my first time to the flagship, I gotta get the shio.

いつかすべてのきんせいの支店に行きたいと思います。高槻の田舎のほうにきんせい夢風に行ったことがありましたけど、今回高槻駅の辺にある本店に行ってみました。初めてなので、当然こだわりの塩にするしかありません。

The Bowl
If you ever hear me complain that shio is too simple to stand out, remind me that Kinsei exists. Kinsei's shio broth is a silky-smooth light shio, that comes in strong through its flat and super-slurpable noodles. The optional egg had a tinge of smokiness, and the chashu was nothing special, but the smooth broth you can't get tired of is why I'm sure I'll find myself at this shop again.

「塩がシンプルしすぎて、興味ないな」とたまに思っちゃいますけど、それが違う証拠がきんせいです。シルク風な滑らかさであっさりとした塩で、すすりやすい麺で感じられます。味玉も頼んで、ほんのり燻製の香りがしました。チャーシューなどより、やっぱり止まれないスープが癖になって、また行っちゃう気がします。

Would I Go Again?
Yes.

また行くと思います。

Should You Go?
Yes.

はい。

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彩色ラーメン きんせい

Mensho Nakaue

On this day I decided to leave my normal area and visit Nakaue, a shop a bit north of Shin Osaka. They had a variety of ramen and I was leaning towards getting the tsukemen, but the staff recommended the fish and chicken shoyu ramen, so I went for that.

この日に普段いる範囲を出て、新大阪よりちょい北にある「中うえ」に行ってきました。いろいろな種類があって、つけ麺にしようかなと悩みましたけど、店員さんに端麗醤油ラーメンをお勧めしてもらったので、それにしました。

The Bowl
I was expecting some kind of mellow seafood broth, but this was instead a dark, garlicky scallop soup. The noodles were flat and yellow, and after soaking up the soup tasted like shredded scallops. The soup was pretty unusual, while the chashu came in serviceable standard slices.

まろやかな魚介系のスープと期待していましたけど、真っ黒なニンニクが効いているホタテの味のスープでした。麺は平打ちで黄色で、スープに入っていたらホタテ的な味が強くなりました。スープはふつうと違いましたけど、チャーシューはよく見る細め何枚かのスライスでした。

Would I Go Again?
It was pretty interesting; I might check it out if I happen to be in the area again.

普通のラーメンと違って、また近くにいれば行くかもしれません。

Should You Go?
This is a good place for those die-hard seafood ramen lovers.

魚介系ラーメンが好きな方にお勧めします。

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麺匠 中うえ

Monjiro

Monjiro is one of the first shops I ever visited after starting this blog. While I've discovered so much ramen since then, when I heard there was a branch opening in Shinsaibashi, I knew I had to check it out. I went for the spicy tsukemen, as always.

このブログを始めた頃に福島にある紋次郎に行ってきました。その日からいっぱいいろんなラーメンが発見できましたけど、心斎橋店ができたことを知っていたら、行かなきゃと思いました。いつも通り味玉辛つけ麺にしました。

The Bowl
And the only thing I was surprised about was how closely resembled the bowl I had had years earlier. The soup was a bit on thin side, with a light seafood flavor and slow-building spice. The thick, rope-like noodles were a pleasure, and the soup hid some flavorful chunks of chashu.

一番びっくりしたのが思い出したつけ麺とそっくりでした。スープあはあっさり方で、辛さがだんだん積もってきました。極太麺が美味しくて、スープに入っているチャーシューもジューシーでぴったりでした。

Would I Go Again?
As before, this is a solid bowl, but there's a lot to compete with in Shinsaibashi.

美味しかったですけど、心斎橋に店が多くて迷っちゃいます。

Should You Go?
You can't go wrong with Monjiro, but there is some tough competition in the tsukemen space.

紋次郎はうまいですけど、つけ麺の気分だったら、ほかの選択肢もいっぱいあります。

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つけ麺 紋次郎

Bakkoshi

A while back I visited Bokkoshi when it opened in Namba, a delicious almost pasta-like chicken shop. The original shop it's based on, though, is Bakkoshi, a tonkotsu shop in Juso.

だいぶ前に、なんばでできた「ぼっこ志」の鶏白湯専門店に行ってきました。でも、本店は本当に十三にある「ぼっこ志」とんこつ専門店です。

The Bowl
The first experience I had in tasting the bowl was the milkiness of the white broth, along with the thin oil coating it. The flavoring itself was standard tonkotsu, and inside were Hakata-style thin, al dente noodles. The chashu was salty and strong; good in small quantity but I would have had trouble with any more. Overall this was a creamy take on run-of-the-mill tonkotsu.

最初の一口の体験でミルク的な真っ白のスープと薄めの油の食感がしました。味自体は標準のとんこつで、中には硬めの博多風麺が入っていました。チャーシューは濃くて辛くて、入った少量がちょうどよかったです。全体的に、よく見るとんこつの若干クリーミー系でした。

Would I Go Again?
It wasn't bad, but I'm not about to make a trip to Juso for it.

おいしかったですけど、十三までまた行かないかな。

Should You Go?
I would aim for Bokkoshi or newer shop Bukkoshi before trekking out to Bakkoshi.

ばっこ志に行くより、先にぼっこ志かぶっこ志に行くのをお勧めします

Bukkoshi, Bakkoshi, Bokkoshi

ぶっこ志・ばっこ志・ぼっこ志

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ばっこ志

Saishoku Ramen Kinsei Mufu

This time I made a trip to Takatsuki, to visit out-of-the-way shop Saishoku Ramen Kinsei Mufu. Brian from Ramen Adventures happened to be in town, so we made the trip together. I ordered the standard shio ramen, while Brian ordered the special version with smoked chicken.

今回離れている高槻なる「彩色ラーメンきんせい夢風」という店に行ってきました。Ramen Adventuresのブライアンさんがたまたま大阪にいたので、一緒に行きました。私は定番の塩ラーメンにして、ブライアンが燻製鶏が入っているラーメンにしました。

The Bowl
This was a light and solid shio; not too salty, and easy to drink along with the slurpable, flat noodles. It stood side-by-side with other branches of Kinsei I've visited, and other high quality shio ramen, but the regular shio ramen didn't stand out beyond that. The smoked chicken, on the other hand, was great. The meat itself had a perfect amount of smokey aroma, and when it was mixed in, it took the soup to another level.

あっさりでうまい塩ラーメンでした。辛すぎなくて、啜りやすいもちっとした麺とよく合いました。他のきんせいとかおいしい塩ラーメンの店に近かった気がします。その一方、燻製鶏がすっごいおいしかったです。燻製した香の肉をはじめ、スープに混ぜたら、スープの味もレベルアップした感じでした。

Would I Go Again?
It's pretty far, so I don't see myself making the trek.

非常に遠くて、また行けないんでしょう。

Should You Go?
I would recommend it for people who live in the area, but it's a far trek to get some good shio ramen.

その近所に住んでいる人にお勧めしますけど、市内からやっぱり行きにく過ぎます。

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彩色ラーメン きんせい夢風

Mensho Shinoyama Ramen

There's a shop in Ame-Mura that has changed hands many time. It was most recently Takumi Ichiban Ramen, but since then for some time it has remained as Mensho Shinoyama Ramen. I finally made my visit, and ordered the shoyu Shinoyama Ramen.

アメ村にあるよく変わる店があります。一番最近「匠一番らーめん」でしたけど、今しばらく「麺匠 篠山らーめん」です。最近行ってみて、醤油の篠山らーめんにしました。

The Bowl
At first the broth was a sweet, feathery-light shoyu. The bowl came with a dollop of yuzu miso, though, which transformed the bowl into a richer yuzu experience. The noodles themselves were slightly too thick for the shoyu, and were much better with the yuzu mixed in. The chashu was nothing special, but the sweet bamboo shoots were an interesting change of pace from the normal menma.

最初の一口でスープは甘味が効いていて、激あっさりでした。ラーメンの上に、柚子味噌が乗っていて、それを混ぜたらラーメンの味がぐっと変身しました。麺はちょっと太っていて、柚子を混ぜてから麺がさらにおいしくなりました。チャーシューはよく見る細めの二枚で、メンマじゃなくてほんのり甘い竹の子がよかったです。

Would I Go Again?
This was solid, but I wasn't blown away. Maybe I'll end up here some late night.

おいしかったですけど、すぐまた行かないかな。飲んでから行ってみるかもしれません。

Should You Go?
The best thing about Shinoyama is the convenience: it's a nice stop for anyone who wants to grab a quick bite in Ame-Mura.

麺匠篠山のベストなメリットは行きやすいことです。アメ村で早くなんか食べたい人にいいです。

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麺匠 篠山らーめん

Al Paci Ramen

Well before I moved to Osaka I had heard a rumor about a strange ramen shop. This shop was supposed to be an Al Pacino themed shop. I know, it makes no sense, but I found it. Following my heart and going with the spicy choice, I ordered the aka Paci ramen at Aru Paci Ramen.

大阪に引越しする前から変なラーメン屋さんのうわさを聞きました。アルパチーノがテーマの店です。なんか訳が分かりませんけど、見つけました。やっぱり辛いメニューにしたので、「有八らーめん」で赤八らーめんにしました。

Kind of...creepy

なんか。。。気持ち悪い

The Bowl
I wasn't expecting much of this ramen, and what I got met my expectations. The broth was oily and tasted like liquid shichimi, which is not too bad all things considered. The noodles were medium and curly, and the chashu was pretty standard. There was some motsu in my bowl that was a fun, unusual touch.

ラーメンの期待はそこまで高くなかったですけど、それなりにおいしかったです。スープが脂っぽくて、七味の味がしました。麺は縮れ麺で、チャーシューは結構スタンダード的でした。普通のラーメンと違って持つが入っていて、まあまあうまかったです。

Would I Go Again?
I'm glad I went, but I don't think I need to make a second trip.

行ってよかったですけど、また行かなくていいかな。

Should You Go?
I guess if you like Al Pacino?

アルパチーノファンが行くべきかな？

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有八ラーメン