Tsukemen TETSU

Every once in a while a bowl from Tokyo makes it down to Kansai. In the Hankyu Sanbangai food court, a tsukemen chain from Tokyo opened up: Tsukemen TETSU. I couldn't make it on the opening day, but just the day after I showed up to try their tsukemen.

たまに東京の店が関西に進出してきます。阪急三番街で「つけめんTETSU」のつけ麺専門店がニューオープンしました。オープンの日の翌日に行って、つけ麺を食べてみました。

The Bowl
This was some Tokyo style gyokai tonkotsu tsukemen, through and through. There are plenty of good bowls in Osaka but sometimes it's good to try one more heavily influenced from the birthplace. TETSU's broth was rich and fishy; not quite as thick nor as sweet as other similar bowls. The fat noodles sparkled in the underground mall's light. A thick piece of chashu bobbed up and down in the soup, but overall its taste was overtaken by the broth.

ザ・東京魚介豚骨です。大阪にいろいろな似ているつけ麺はありますけど、本場からの店はやっぱりちょっと違います。TETSUのスープはコクがあって、魚の味が強かったです。他の魚介豚骨より甘みが控えていました。極太麺がモールの電気の元でキラキラとなりました。チャーシューの大きいのが一つで、ほとんどスープの味がしました。

Would I Go Again?
TETSU was solid, but with so many other tsukemen options around, I don't see myself making another trip.

美味しかったですけど、他のつけ麺屋さんがいっぱいありすぎて、また行くチャンスがないだろう。

Should You Go?
This is a good option if you're feeling tsukemen while browsing the Umeda food court.

もし三番街にいるときにつけ麺の気分だったら、食べに行ってください。

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つけめんTETSU

Tenkatoitsu Ramen Battle - Day 7

Sadly, it's time for my final visit to the Tenkatoitsu Ramen Battle. Seven trips isn't too bad. I ended with a bowl of miso ramen from Misono Maruesu.

残念ながら、天下統一ラーメンバトルの最後です。7回行ったんですけど。最後は札幌みそのマルエス北海道の「神の肉味噌らーめん」でした。

The Bowl
Maruesu provided a cloudy miso broth, made better by the splash of rayu they offered on the side. The noodles were thick and looked handcut. These were the fattest noodles I'd seen at the event, and they were delicious, if too much for the broth.

濁っている味噌は美味しくて、自分で入れたラー油でもう１段階うまさレベルアップできました。麺は超太くて、自家製というイメージがしました。他の店より極太くて、美味しかったですけど、もうちょっとトロッとしたスープとあったかもしれません。

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天下統一ラーメンバトル

Tenkatoitsu Ramen Battle - Day 6

Day 6 at the Tenkatoitsu Ramen Battle. This time I just had Tokyo Sabar's saba dashi ramen.

天下統一ラーメンバトル6日目。今回東京SABARの鯖だしラーメンを食べました。

The Bowl
On its face this was a light shio, but one sip made it clear how permeated with saba it was. The noodles were, like the soup, nearly clear, and covered with bits of the same taste. There was a piece of grilled saba as well. Even though the flavor was at its core the same as the soup, the barely crispy skin and soft insides was an interesting change of texture.

標準のあっさり系の塩なんですけど、一口飲むと「さば！」の味ばかりでした。麺はスープと同じで半透明みたいで、味も似ていました。さばチャーシューも乗っていました。味はほぼ一緒でしたけど、焦げた外と柔らかい中の食感がよかったです。


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天下統一ラーメンバトル

Tenkatoitsu Ramen Battle - Day 5

More and more bowls at the Tenkatoitsu Ramen Battle. first up was a rich chicken shoyu with barbecue pork from Junk Story.

また天下統一ラーメンバトル！まずはJunk Storyの濃厚醤油炙りチャーシュー鶏そばでした。

The Bowl
As opposed to Junk Story's usual clear-as-day shio, this was a heavy chicken gravy. The medium-sized noodles glopped on to each other using the molasses-like soup as glue. As advertised in the dish name, the charred slices of pork managed to cut through the broth's weight.

Junk Storyの普通の透き通った塩と違って、どろどろとしたグレービーソース的な鶏スープでした。黄色い麺ははスープのノリでいっぱい絡んできました。メニュー名通り炙りチャーシューの味がうまくて、スープの味を超えられました。


Next up was a simpler bowl: Taiwan maze soba from Kokoro.

次はもっとあっさりとしたものでした。麺屋こころの台湾まぜそばでした。

The Bowl
This was maybe the spiciest bowl I had at the battle so far. It wasn't super hot, but had a nice kick. The noodles stuck to the bits of onions and seaweed, thanks to the sticky sheen applied from the raw egg. This wasn't my favorite bowl of Taiwan maze soba, but a good one for the festival.

バトルでの一番辛かったかな。激辛までもなかったですけど、ちょうどいいピリ辛のスパイスが効いていました。生卵のつるで海苔、ネギがよく麺にくっつけました。祭でのいい麺でした。

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天下統一ラーメンバトル

Tenkatoitsu Ramen Battle - Day 4

Another trip to the Tenkatoitsu Ramen Battle! This time just a stop at Musashi.

また天下統一ラーメンバトル！今回武蔵だけに行きました。

The Bowl
This was a standard miso, rich with the taste of the menma that came in chewy strips and was scattered about the bowl. The noodles were curly, yellow, and full of bounce. Overall this was no standout bowl, but it was a nice break from some of the other ramen I had tried at the festival.

定番お味噌で、細めの歯ごたえがいいメンマの味がいっぱいでした。麺は縮れて、黄色で、弾力がありました。札幌らしい味噌なので、最近食べた変わったラーメンのいい休憩でした。

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天下統一ラーメンバトル

Tenkatoitsu Ramen Battle - Day 3

Day 3 of the Tenkatoitusu Ramen Battle! First up was Onomichi ramen Koh.

天下統一ラーメンバトルの三日目！一杯目は尾道ラーメンの「康」。

The Bowl
It turns out that thin, hoison sauce-tasting shoyu broth warms you quite up on a cold day. There was just a bit of pork back fat, much less than the bowls I had in Onomichi. This worked out though, as it left me satisfied and hungry for another bowl.

中華的なまあまあさっぱりとした醤油ラーメンに以外と癒されました。尾道で食べたラーメンより背脂がすくなかったです。でも、それで、美味しくてまたもう一杯食べられました。


My next bowl was at Gachinko Ramen Michi Hiiragi.

次にがちんこらーめん道 柊に行きました。

The Bowl
A meat-laden shish kebab? Now that's what I call ramen. The soup here was like liquid fat with a dose of garlic. I don't know if it was made to be drank, but it worked well as a dipping oil for the various meats and veggies that came with the dish. Not too surprising, the crispy skinned karaage and fatty square of bacon were the highlights.

肉だらけの串？！あれは「ラーメン」って呼んでいいのか？スープはニンニクが入っている溶けた油みたいでした。飲むのがアレでしたけど、トッピングをつけるのがバッチリでした。カリッとした皮のから揚げと油っぽいベーコンのチャーシューがベストでした。

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天下統一ラーメンバトル

Tenkatoitsu Ramen Battle - Day 2

Day 2 at the Tenkatoitsu Ramen Battle. Let's get into it then.

天下統一ラーメンバトル二日目。

First up was golden chicken chuka soba from Yamagata Shinshunya.

まずは山形新旬屋の黄金の鶏中華でした。

The Bowl
A light, shoyu broth with the simple taste of chicken oil glazing the top, topped off with a dash of pepper. The noodles were fat and curly, and they worked well despite the simplicity of the broth. Chewy bits of motsu closed off the bowl.

透き通ったあっさりとした醤油でした。鶏系の油が効いていて、ほんのりの胡椒の味もしました。縮れて太麺が以外とさっぱりとしたスープと合いました。硬い歯ごたえがいいもつも乗っていました。

Bowl number two was Keika Ramen from Kumamoto.

第２杯は熊本の桂花ラーメンでした。

The Bowl
Even though I haven't been to Kumamoto, I'm familiar with the style. Garlicky tonkotsu with a hard-boiled egg plopped right in the middle. Cabbage, seaweed, and most scrumptiously thick slices of chashu with charred edges.

熊本に行ったことがありませんけど、熊本系ラーメンが有名と知っています。ニンニク臭い豚骨とたまごです。キャベツ、わかめ、よく焦げたチャーシューもすごかったです。

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天下統一ラーメンバトル

Tenkatoitsu Ramen Battle - Day 1

Ramen festivals in Nishiumeda have started to become an annual event. They happen to be very convenient for me, so whenever they occur I make frequent trips to them.

西梅田にあるラーメンイベントはだんだん普通のイベントになってきました。すごく便利なので、よく行っちゃいます。

First up was Ganja's seafood tonkotsu chashu ramen.

一杯目は頑者の濃厚魚介豚骨炙りチャーシューラーメンでした。

The Bowl
A nice, cloudy fishy bowl to warm my spirits at the first day at this festival. Nothing is more welcoming in a bowl than a large slice of chashu, fresh with grill marks.

ちょいあっさりとした魚介系スープでほっこりしました。焼きたてのチャーシューのでかい一枚を見るとうれしくなってしょうがない。

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天下統一ラーメンバトル

Hey, what's my name doing on there?

絵？自分の名前がなぜか出てきたみたいです。

Hakata Shinpu Ramen Shokudo

In the basement of Lucua in Osaka Station, a new set of trendy restaurants opened. A Mexican place, and a French place, among them, and of course, a ramen shop: Hakata Shinpu Ramen Shokudo. Ramen Shokudo is a standard-ish Hakata tonkotsu chain that offered black and white versions of their tonkotsu. I decided to try the black.

大阪駅のルクアの地下には新しいおしゃれな店ができました。メキシコ料理や、フランス料理などの店ができて、もちろん「博多新風ラーメン食堂」というラーメン屋さんも開店しました。この店は普通の豚骨チェーン店っぽくて、黒と白のメニューがありました。黒にしました。

The Bowl
Ramen Shokudo brought forth a serviceable tonkotsu. It was oily and fatty in the way a tonkotsu is supposed to be, but not in a way that would elevate it above any other chain. The roasted garlic ma-yu oil was a nice topper, and the noodles were hard just as I ordered them. This was a bowl that did not disappoint me, but I did not go in with super high expectations.

評価がいいチェーン店らしく、脂っこい豚骨が来ました。マー油がこくがあって、強い風味がしました。麺もよく固くしてくれました。

Would I Go Again?
It was fine, but, nah.

普通に美味しかったですけど、また行かないかな。

Should You Go?
It's not mandatory.

行かなくてもいいかな。

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博多新風 ラーメン食堂

Men no Kuni

There can only be so much time between when a miso ramen shop opens in Osaka and when I visit it. This time the new shop is Men no Kuni, a second shop of the Namba miso joint. It resides in Osaka Ekimae Building #3, along with several other restaurants, ramen or otherwise. I kind of knew what I was getting into here; I ordered the recommended Hokkaido miso ramen and sat patiently in my seat.

味噌ラーメン屋さんが大阪市内でできるんだったら、すぐ行きたくなります。今回「麺乃國」という味噌専門店ができました。難波の麺乃國の二号店です。他の美味しいレストランと一緒に大阪駅前第三ビルにあります。本店は行ったことあったので、期待しながら北海道味噌ラーメンを頼んで、席に待っていました。

The Bowl
This was a loud bowl of miso, salty and strong to match the greasy but pleasant vibes of the other restaurants in the basement food court. The noodles were fat and twisted; the ideal vessel for the oily soup. Fried bits of garlic sat atop like peanuts on a sundae. They provided texture to the broth. A fat piece of pork sat half-sunken, not tender but not tough either, and with just the slightest bit of sweetness.

めっちゃ濃い味噌でした。塩辛くて油っぽかったので駅前ビルによくあったなと思いました。太縮れ麺がこってりスープをよく吸収できました。ピーナッツみたいなあげニンニクが乗っていて、スープの食感が面白くなりました。チャーシューが浸されました。固めで微妙な甘味がしました。

Would I Go Again?
This was a tasty bowl of miso...but if I'm in Umeda I'll probably end up at legendary Mitsukabozu Kamoshi.

美味しい味噌ラーメンでしたけど、梅田にいたらうわさのみつか坊主 醸に行ってまうかな。

Should You Go?
It's a solid shop for anyone craving miso.

味噌が好きな大阪人に一回行ってみてほしいです。

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麺乃國

Ramen Sengoku Day 2

I wasn't initially planning on going to Ramen Sengoku twice, but when there are ten shops showing off their specialties, who am I to say no? The day previous I went by myself, but today I took a stop by with Philoramen.

最初ラーメン戦国に二回行くつもりじゃありませんでしたけど、１０店舗があるなら、二回に行くべきかな。翌日に一人に行きましたけど、今回Philoramenと一緒に行きました。

First up today was Zundoya. I've always been a fan of Zundoya's dedication to Hakata-style tonkotsu, but I'm happy to see they tried something different for this event. They presented the soy milk tantanmen RED.

まずずんどう屋。ずんどう屋の博多風豚骨がいつも好きですけど、このイベントでちょっと変わっているラーメンを作ってうれしかったです。今回豆乳担々麺REDを提供しました。

The Bowl
This was a bowl full of bright red, sesame-doused, oily soup. It was spicy with a nice covering of spring onions, and every bite of curly noodles came with a bagel's worth of sesame seeds. It was good on a cold day, and I would order it if they had it at their main shop.

真っ赤で胡麻だらけの油っぽいスープでした。ピリ辛でネギもいっぱい乗っていました。縮れ麺を食べようとしたら、山ほどの胡麻がつれてきました。店で買いたくなりますね。

Next on the docket was Mutahiro, a Tokyo ramen shop that just made its debut in Fukushima in Osaka. At time of writing I have only just barely visited the Osaka branch. At Ramen Sengoku their specialty was Tanmen, a vegetable-laden shio style.

次ムタヒロに行きました。ムタヒロは東京のラーメン屋さんですけど、最近大阪店もできました。ちょうど今この投票をかいた日にようやく行きました。ラーメン戦国でたっぷり野菜の鶏旨塩タンメンを提供しました。

The Bowl
After the heavy tantanmen, it was nice to have a simple bowl. It was a light shio, with a pound of vegetables in it. It was like eating a peppery vegetable stir fry cooked in a light broth. Add to that thick curly noodles from Tokyo star Nagi, and a piece of roasted chicken and you have the right way to cap off a ramen event.

濃い担々麺を食べたから、割とシンプルなラーメンでうれしかったです。ほんまに野菜がたっぷり入っていました。塩こしょう野菜炒めという風な味がしました。それに加えて東京の有名な凪の麺と焼いた鶏もありました。ラーメンイベントのいい〆でした。

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らーめん戦国