Shofuku

I'm not always in the mood for Jiro-style ramen, but this time I tried Shofuku, a shop in Awaza for their pork ramen.

次郎系の気分はそんにないですけど、今回阿波座の「笑福」に行って、豚ラーメンを食べました。

The Bowl
It was a solid shoyu base, and to be honest, I was glad that it was one of the mildest Jiro-style bowls I've had. The noodles, were, thick, square and wheaty, and the bonito flakes too helped to mellow out the bowl. The chashu wasn't necessarily brimming with flavor, but it was juicy and fatty in a way that kept me warm on a cold winter day.

よく見る醤油スープで、正直に言うとがっつりとした感じが薄くて胃がありがたかったです。麺は極太で、麦の感が強くて、カツオの影響でちょっとマイルドした味になりました。チャーシューはジューシーで油濃かったので、ほっこりとなりました。

Would I Go Again?


Should You Go?


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ラーメン・つけ麺 笑福

Rekishi wo Kizame

I'm not in the mood for Jiro-kei ramen every day, but every once in a while I enjoy giving it a try. This time I stopped at maybe Osaka's most famous Jiro-kei shop, the Teradamachi branch of Rekishi wo Kizame. It was a greasy, messy place, filled with young men and the smell of garlic and oil. I ordered the aptly named "ramen".

毎日次郎系の気分じゃありませんけど、たまに食べたくなります。今回大阪の中にかなり有名な法の「歴史を刻め」の寺田町店に行ってきました。ごちゃごちゃな店で、少年とニンニクのにおいだらけでした。ただの「ラーメン」を頼みました。

The Bowl
The broth was a sharp, garlicky shoyu, captured at its best by the chunky, curly, glutinous noodles. The chashu was enormous too, but didn't quite capture the essence of the bowl the same way the noodles did. I was destroyed by the oil and raw amount of food, but I don't regret it.

濃いめのニンニク臭い醤油スープで、極太くて縮れ麺と一緒に食べるのがバランスが良くてうまかったです。チャーシューはデカかったですけど、やっぱり麺のバランスのほうがお気に入りでした。最終的に油と量がしんどかったですけど、食べる甲斐がありました。

Would I Go Again?


Should You Go?


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ラーメン荘 歴史を刻め

Kibunya

Most nights when I head to ramen shops, I visit a shop I've deliberately looked up and am interested in. Nights like this one, though, have me visiting some random shop early in the morning after a night of drinking. Wakayama-style ramen shop Kibunya was the shop I stumbled into, just hungry enough to eat their choi-men small size ramen.

普通はラーメン屋さんに行くと、いろいろ調査して、美味しそうな店に行きます。でも、今回いっぱい飲んでから適当な店に行ってもうた。「紀州和歌山ラーメンきぶんや」という店に行ってみました。そんなにお腹が空いていなかったのでちょい麺にしました。

The Bowl
This was what I expected, and kind of what I needed at that time. Generic tonkotsu shoyu; oily, with mediocre noodles. It was eminently edible, and what else could I ask for?

期待通りで、満足できました。普通の豚骨醤油でした。油っぽくて、細い麺が入っていました。一応ラーメンだったので、良かったです。

Would I Go Again?
Maybe if I need to recover at the end of a long night.

〆ぐらいかな。

Should You Go?
This is not a must-hit shop.

この店が必ず行く店ではありません。

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紀州和歌山ラーメン きぶんや

Goruya

As part of my trip to Tokyo, I made a stop in Yokohama. And what would a stop in Yokohama be without a meal at a Yokohama-style Iekei ramen restaurant? It was late and I wanted to get some sleep so I picked a shop near where I was staying: Goruya. As is standard at an Iekei place, I got the shoyu tonkotsu.

東京に行って、横浜にも寄りました。せっかく横浜に行ったので、絶対家系ラーメンを食べなあかんと思っていました。ちょっと遅かったので、ホテルの近くの店を探しました。「ゴル家」に入って、醤油とんこつにしました。

The Bowl
It had been a while since I had the oily Yokohama-style ramen, and it was about as I remembered: oily and powerful, strong-tasting but also coma-inducing. The noodles were thick and firm, and the salt-doused nori and spinach were pretty good. The chashu on its own was representative of the bowl as whole: standard and solid.

家系ラーメンがかなり久しぶりでした。覚えていた通りこってりで油濃かったですけど、ちょっと胃もたれやすいです。麺が固い太麺で、ノリもほうれん草がスープと合いました。チャーシューがラーメンと同様にスタンダードで美味しかったです。

Would I Go Again?
Next time I'm in Yokohama I'll try a new place.

今度横浜に行くときに新しい店に行っていみたいです。

Should You Go?
It's a solid joint if it's right around where you are.

あの場所にいて食べたければ行ってもいいです。

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ゴル家

Menya Kuroko

Tenroku is home to a large number of restaurants, ramen shops and non-ramen shops alike. Menya Kuroko is a shop just north of the main arcade, specializing in tonkotsu shoyu, a blend not found too often in Osaka. Their main dish is the Kuroko Ramen, a tonkotsu shoyu with garlicky ma-yu.

ラーメン屋さんも他のレストランも天六にいっぱいあります。商店街からちょっと離れている「麺屋黒琥」という店の名物はあまり大阪で見ない豚骨醤油です。定番は「黒琥ラーメン」というマー油入り豚骨醤油ラーメンです。

The Bowl
As they delivered the bowl to me, I could smell the charred soy sauce and garlic coming. The broth was a bit salty, but the ma-yu was mixed in well, making it feel like a vital component to the soup's charred edges, as opposed to a topping as it often seems like. The noodles were thicker than you'd expect, but as in Takaida-kei ramen, they did their job sucking in the sodium around them. There was a single wide slice of pork that tasted like a sweet piece of bacon.

丼鉢が来ながら焦がしたニンニクの香りがすごくしました。スープはちょっと塩っぱいめでしたけど、マー油がよく混ざりました。麺が思ったより太い方でしたけど、高井田系ラーメンと同様に塩分を吸収しました。甘味のベーコンのチャーシューが一枚も乗っていました。

Would I Go Again?
It was pretty solid, but I have so many other places to visit in Tenroku I'm not sure I'll make it back.

美味しかったですけど、天六に店がすごく多いのでまた行けないかもしれません。

Should You Go?
I recommend this place for anyone who loves that charred garlic flavor.

焦がした風味が好きな人にお勧めします。

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麺屋 黒琥 -KUROKO-

Kusumotoya

June is prime time for Japanese plums, which means it's a prime time for umeshu. A friend of mine and I visited Wakayama for an umeshu festival, and given how cheap it was and how many varieties there are, we hit it pretty hard. The only way to end a sweet day bender like that is with a bowl of Wakayama ramen. It had been a while since I tried the Wakayama variety, so I was happy to swing by shop Kusumotoya, not too far from the station for their tonkotsu shoyu.

６月は梅の季節で、梅酒の季節です。友達と一緒に和歌山にある梅酒祭りに行きました。すごく安くて、いろんな種類があったので、酔っぱらいました。ちょうど飲んでからのラーメンを食べたくなったので久しぶりの和歌山風「楠本屋」というラーメン屋さんに行ってみました。

The Bowl
A strong tonkotsu, porky but full of salt, too, this ramen had just the right viscosity to balance out my drunken stupor. Overall the bowl was simple: thin noodles, and thin chashu, both with a slight amount of chew. Good for what it was.

豚骨らしい和歌山ラーメンでした。ちょっととろみがある塩っぱいスープなので酔っぱらってからよかったです。シンプルで麺が細くてチャーシューが噛みやすかったです。そのタイミングでよかったです。

Would I Go Again?
It was good but it's far. I'll try a different Wakayama ramen shop.

美味しかったですけど、遠いです。次他の和歌山ラーメンの店に行ってみたいです。

Should You Go?
It's good if you happen to be in Kainan city.

海南市にいるなら行ったらいいです。

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楠本屋

Menya Murata

It was a lazy Saturday and I decided to walk to famous shio shop in Imazato Kibariya. As has happened all too many times before, though, it was mysteriously closed, and I was forced come up with a new plan. I randomly had come across new shop Menya Murata, so without knowing anything about it, I went in and ordered their standard rich tonkotsu shoyu ramen.

のびのびの土曜日で今里にある氣ばりい屋という有名な店に行こうとしていました。よくありますけど、閉まっていました。どうすればいいかを迷いながらつるはしでたまたま通った店を思い出しました。それで、麺屋むら田に行って濃厚豚骨しょうゆラーメンを頼みました。

The Bowl
The broth was rich and porky; not quite stomach-killing as a lot of tonkotsu shoyu tends to be, but instead very thick, like a sauce marinating the soba-like firm noodles. It was contrasted by the thin if fatty chashu and light egg. It was a solid bowl, but not an all-time great.

スープはやっぱ濃厚で「豚」って感じがしましたけど、家系とかと比べると軽かったです。でも、ドロドロでソースっぽかったです。太麺はめっちゃ固くてそばみたいでした。逆にチャーシューが細くて玉子はちょっと薄めでした。

Would I Go Again?
I don't think I'll head back.

多分また行きません。

Should You Go?
If you're all about tonkotsu shoyu it's worth a stop, otherwise you can skip it.

豚骨醤油が好きな人なら合います。

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麺屋 むら田

Osaka Bakufu

I am always on a quest to find new and inventive ramen shops, but sometimes I need to stop and visit the shops that are right in front of my nose. Osaka Bakufu has been around as long as I've been in Osaka, and with it's central location in Shinsaibashi, it's a wonder I hadn't been there before. At any rate, I was meeting some friends in Shinsaibashi, and I so I decided that it would be the night I would try Bakufu. I chose the recommended black tonkotsu shoyu.

いつも新しいラーメン屋さんに行きたいですけど、目の前にある店を気づかないことがあります。「大阪麦風」はわたしが大阪に引っ越ししたときからずったありました。心斎橋の中心にあるのでなぜ行かなかったわかりませんけど今回そこら辺で友達と待ち合わせることになったのでその前に大阪麦風に行ってみました。おすすめしてもらった黒とんこつ醤油にしました。

The Bowl
The broth was smooth and milky; it had been a long time since I tasted this kind of a tonkotsu broth. The creamy soup was dotted with speckles of ma-yu, a black garlicky oil, so the flavor was a mix of rich tonkotsu and garlic. The medium noodles were coated in the slippery oil, making them easy to slurp, and the flavor carried on to the one big slice of chashu. It wasn't the best tonkotsu I've had, but it was solid enough, and the friends I went to meet regretted me having filled my mouth with garlic.

スープはまろやかでマー油が点々と入っていました。豚骨と油っぽいニンニクの混ざった味がしました。中太麺はマー油にかけられたのですすりやすかったです。大きなチャーシューの一前もずっとスープに入っていたのでマー油の味が濃かったです。普通においしかった豚骨らーめんですけど友達に会ったときにニンニクのにおいがしたので怒られました。

Would I Go Again?
It was solid but nothing special, so I won't be back.

普通においしかったですけどほかの店に行きたいのでまた行きません。

Should You Go?
For ma-yu lovers it might be good, otherwise there are better places in the area.

マー油が好きな人にいいですけど、他の人には心斎橋のほかのいい店に行った方がいいです。

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心斎橋 大阪麦風らーめん

Nara My Home Festa

One Saturday morning, I got a message from a friend. He was in Nara and wanted to join him. I had plans later in the day, so I didn't think I'd be able to make it. But then he let me know that happening at that moment was the Nara My Home Festa, a mostly boring event that happened to have eight different ramen shops presenting bowls to the public. I got out of bed and headed over there.

I arrived and took in the calm atmosphere. There were eight shops, but I only had the stomach to try a couple of them. I decided first to go with Nara's own Menya Kukan, and their tonkotsu shoyu bowl.

ある土曜日の朝に友達からメールが来ました。奈良にいて、一緒来ないと聞かれました。だが、その時点でならマイホームフェスタがやっていると言われました。そのイベントはそんなに面白くないですけど、ラーメン屋さんが８つ提供していました。ベッドから起きて行きました。

着いて奈良らしく雰囲気が穏やかでした。店が８軒ありましたけど、２つぐらいしか食べられませんでした。取りあえず奈良からの麺屋空間の豚骨しょうゆを食べに行きました。

The Bowl
I always prefer to start out these ramen crawls with a rich bowl. Menya Kukan lived up to that with an oily, garlickly bowl. That was about the best part of it, though, as it was a bit overly salty, the noodles were rubbery, and the chashu was bland.

But that's why I eat multiple bowls. Next I decided to go for a much lighter bowl - a light shio from Amano Jack.

こんなラーメンはしごをすると最初こってりラーメンによくします。麺屋空間は思った通り濃かったです。油っぽくてニンニクもいっぱいありましたけど塩っぱくて麺もチャーシューもまあまあでした。

なので複数のラーメンを食べました。次はあまのじゃくのあっさり塩にしました。

The Bowl
This was a welcome break from the rich garlic of the previous bowl. Amano Jack's broth was salty, but was cut into by a refreshing lemon accent. The noodles were light and easy to drink, and the chashu had the strong and delicious flavors of having been marinated in soy sauce for a long time.

前のラーメンのニンニクの味に比べるとあまのじゃくが飲みやすかったです。スープは塩っぱかったですけど、レモンのアクセントがあったのでいいバランスが出来ました。麺はすすりやすくてチャーシューは長時間で醤油に煮込んでいた味がしました。

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奈良マイホームフェスタ