Menya Takei

Famous Kyoto tsukemen shop Takei opened a shop in Hankyu Umeda station, and I finally got a chance to go there. The line was long as always, but I was able to to get in and try their tsukemen.

京都の名店「たけ井」が阪急梅田駅内で店ができて、やっと行けました。列はいつも通り長かったですけど、入れてつけ麺を頼みました。

The Bowl
At first glance this was your standard gyokai tonkotsu tsukemen, but more than its competitors the broth was unmovingly thick, and both more meaty and less sweet. I'm always a fan of these kotteri bowls, but I'm glad the yuzu peel and negi were there to lighten up the soup as I moved forward. The thick-as-rope, square noodles and fatty chashu slice were fine vessels for the broth.

一見で普通の魚介とんこつつけ麺なんですけど、似ているつけ麺よりドロ～っとしたスープが旨味が効いて、甘味が控えめでした。こんなこってりのがお気に入りなんですけど、食べながら柚子の皮とねぎをちょっとずつ混ぜたらバランスが取れました。極太四角い麺と油っぽいチャーシューはスープの相性が抜群でした。

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麺屋 たけ井

Dogenzaka Manmosu

In Shibuya looking for an open ramen shop, and I found Mammoth, or "Manmosu", a thick pork seafood tsukemen. I went with the noko tsukemen with thick, cereal noodles.

渋谷で営業しているラーメン屋さんを探していて、魚介とんこつつけ麺専門店「マンモス」が見つかりました。極太胚芽麺と濃厚つけ麺にしました。

The Bowl
This bowl did everything to extreme: the soup was super rich and grainy with fish powder. The noodles were ultra-thick and dark, with a stretchy elastic resistance. Even the chashu came in the form of extra thick pieces, if not extra strongly flavored.

このラーメンは極端でした。スープは激濃厚で魚粉いっぱいでした。麺は極太くて暗くて、腰が非常にありました。チャーシューすら分厚かったですね。

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道玄坂マンモス

Kamofuji

In Tenma I discovered a shop whose owner used to work at an izakaya, making duck tsukemen on the side. Now he runs his own shop, serving duck tsukemen and takikomi rice. One meal is enough for me, so I went for the tsukemen.

天満で元居酒屋で働いていた鴨つけ麺を作る店長の店が見つかりました。鴨ふじで鴨つけ麺と炊き込みご飯を提供しています。両方頼むのがあれなので、つけ麺にしました。

The Bowl
It was light and slightly sweet, reminding me of the duck udon I've had around Osaka more than any ramen. There were slices of duck bobbing up and down in the broth, earthy and powerful in a way that it makes me wonder why more shops don't try this. The noodles were yellow and curly, but I felt the rice mixed in with the soup at the end was the better vessel.

ほんのり甘くてあっさりでした。やっぱり、普通のラーメンより大阪でよく見る鴨つけ麺のほうが似ていました。鴨チャーシューがスープに浮いていて、普通のチャーシューよりリッチでした。ほかの店も鴨を出してほしいですね。麺は黄色い縮れ麺でしたけど、麺より最後にもらったごはんのほうがスープと相性が良かったかな。

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鴨ふじ

Menya Ichi

After a trip to Nagai Park, I stopped in gyokai tonkotsu tsukemen shop Menya Ichi. I ordered the tokusei gyokai tonkotsu tsukemen.

長居公園に行ってから魚介とんこつつけ麺専門店麵屋壱に行きました。特製魚介とんこつつけ麺を頼みました。

The Bowl
It really reminded me of when I lived in Tokyo. The broth was plenty thick, but mellow due to the fish, and the noodles were thick and slightly fat. The chashu were enormous pieces, and the egg was full of flavor and didn't even need to be eaten with the soup.

東京に住んでいた時になつくなしくなりました。スープはドロッとしましたけど、魚粉の影響によてバランスが取れていました。麺は太くて若干平たかったです。チャーシューはデカくて、味玉はそのままで食べてもおいしかったです。

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麺屋 壱