Minatoya Kobe

The Osaka Ekimae buildings are full of shops I've never been to, and this time I visited Minatoya Kobe and ordered the Economy Gyukotsu Ramen for the low, low price of ￥380.

大阪駅前ビルに行ったことがないラーメン屋さんが多くて、今回みなとや神戸に行って、３８０円のエコノミー牛骨ラーメンを注文しました。

The Bowl
The bowl had a clearish-tan soup, but despite that it was rich, smooth, and not too salty. The noodles were thin and had just the tiniest amount of bite to them, not quite matching the quality of the broth. There was a simple slice of beef in the bowl, but few toppings beyond that. I ordered the economy after all.

スープは半透明で茶色かったですけど、濃いめで滑らかでした。細麺はちょっとした弾力がありました。牛チャーシューのシンプルの一枚も乗っていましたけど、それ以上のトッピングはあまりなかったです。エコノミーだったしね。

Would I Go Again?


Should You Go?


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みなとや神戸

Gyukotsu Ramen Bukkoshi

Finally it was time to complete the Bakkoshi, Bokkoshi, Bukkoshi trilogy with Bukkoshi's beef paitan.

ばっこ志とぼっこ志に行ったことがありましたけど、やっとぶっこ志に行くことにして、牛白湯を頼みました。

The Bowl
The broth was white and milky, but the taste was a hearty beef broth filled with umami. It was more roundly balanced than its pork counterpart, without the tonkotsu whiff. The noodles were firm and had a lot of chew. The chashu was a tough and peppery chunk of beef, almost like a side of roast beef for the meaty ramen.

スープは真っ白で牛乳っぽかったです。旨味が強い牛肉スープでした。とんこつ版よりバランスがとれて、とんこつ臭くもなかったです。麺は硬めで歯ごたえが強かったです。チャーシューは普通のぶたじゃなくて、ローストビーフ風味の胡椒が効いている牛肉のスライスでした。

Would I Go Again?

Should You Go?


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牛骨ラーメン ぶっこ志

Jinjo Menya Gyukotsuo

It's not every day I get to visit a beef ramen shop. Jinjo Menya Gyukotsuo happened to open up in Nagahoribashi, though, so I stopped by to try the beef bone paitan ramen.

牛骨ラーメンは割とレアなものです。人情麵家 牛骨王が長堀橋でできたので、牛骨白湯ラーメンを頼みました。

The Bowl
It was advertised that there was no pork or chicken in this bowl, only beef, and it tasted it. It was strong and syrupy, tasting not unlike beef tendon, topped off with some crushed pepper. The noodles were bunched up, thin and firm, like giving beef bone ramen the Hakata treatment. Speaking of beef tendon, there were little niblets of beef innards in the soup, chewy and gelatinous.

スープにある動物系は牛肉だけと書いてあって、味で分かったかもしれません。スープが濃くて、とろみがあって、牛筋的な味がしました。その上にすっきりとした胡椒が乗っていました。麺は博多麺みたいに細くて、硬めでした。スープに入っている肉は何か歯ごたえがある柔らかい牛肉でした。

Would I Go Again?
Yes, I'm curious about their other beef concoctions.

ほかにどんな牛骨ラーメンがあるか気になるので、また行くかもしれません。

Should You Go?
Anyone feeling beef or avoiding pork should stop by.

牛肉の気分の方にどうぞ。

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人情麺家 牛骨王

Mu Ramen

A visit back home to New York! I don't get to visit too often these days, so I like to eat a lot of food mixed in with some general walking around the city.

ニューヨーク！あまり帰る機会がないので、行くときにいろいろ食べたり散歩したりするのが好きです。

Black and white cookie

黒白クッキー

Ample Hills ice cream

Rainbow bagel

And of course ramen! This time I visited a long heralded shop, Mu Ramen. Mu Ramen first opened as a pop-up in a bagel shop, and then switched to a permanent location in Long Island City. I went with some friends and ordered a handful of appetizers, in addition to the namesake ox-tail Mu Ramen.

で、ラーメンも！今回噂の「Mu Ramen」に行ってみました。最初、ベーグル屋さんでのポップアップでしたけど、今ロングアイランドシティーに移転しました。友達と行って、いろいろな一品と牛骨の「Mu Ramen」を頼みました。

Spicy edamame

ピリ辛枝豆

Fish and syrup "okonomiyaki"

魚介とシロップがかかっている「オコノミヤキ」

Clean and slightly spicy clams

あっさりとしたあさり

The Bowl
The cloudy tan broth was filled with unusual toppings: a half-sour pickle, and cabbage, and a couple of slices of what tasted like corned beef. The broth itself tasted light and pickly too, reminding me of the deli ramen I had tasted in a previous visit to NY. The noodles were pretty fat and curly, surprising thick for the thinner soup they were in. The beef was a nice blast of New York flavor. It felt a little out of place in the ramen, but it tasted good nonetheless.

スープが濁っている薄茶色で、ピックル、キャベツ、コーンドビーフみたいなチャーシューが乗っていました。スープ自体はあっさりとして、昔ニューヨークで食べたデリラーメンと似ていたピックルの味もしました。麺は太くて縮れ麺でもうちょっと細くてもよかったかなと思っていました。牛肉はニューヨークらしい味がして、ラーメンと違いましたけどうまかったです。

Would I Go Again?
Yes.

また行く興味があります。

Should You Go?
If you're in NY looking for ramen, it's one of the best.

ニューヨークでラーメン食べたい場合は、行ったほうがいいです。

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むラーメン

Nanatsuki

One day while wandering around Shinsaibashi I noticed a beef tsukemen shop, Nanatsuki. It opened at the end of last summer right on Europe-dori. Like many shops in the area, Nanatsuki opens at 7PM and closes at 5AM. Taking the hint, one drunken night a friend of mine stumbled over and gave it a try.

ある日に心斎橋を散歩していたときに牛骨つけ麺専門店「なな月」を気づきました。去年の夏にヨーロッパ通りでできました。他のなんばにある店みたいに営業時間は１９時から次の朝の５時までです。そんな店だったらしらふ行ったらあかんと思って、よって友達と行きました。

The Bowl
This was different kind of fare from what I normally eat while drunk. I expect normally a thin and salty broth, but Nanatsuki provided a thick, sweet, beef soup. That's not a bad thing though; I love rich tsukemen, apparently even while drunk. The noodles were thick enough to fit the soup, and the chashu was pretty juicy. Good enough to make me wonder what it tastes like sober.

普通のしめラーメンとちょっと違います。普通はとろみがなくて油っぽいスープなんですけど、なな月のは甘みがするトロトロの牛骨スープでした。でも、それはよかったです。酔っぱらってもこってりつけ麺が好きです。麺が太くてスープと合って、チャーシューがジューシーでした。飲む前でもおいしいでしょうかね。

Would I Go Again?
I could definitely see myself stopping by after drinking again; maybe even again sober.

また飲んでから行こうかな．．．と思いながら、しらふでもちょっと行きたくなります。

Should You Go?
Check it out if you're looking for some late night tsukemen.

夜更かしのつけ麺を食べたければ、行ったらいいです。

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なな月

Dotonbori Ramen Festa (Gyukotsu Ramen Matador)

Smooth sailing so far, two shops down and three to go. Next up was Gyukotsu Ramen Matador, a famous shop in Tokyo that I've wanted to visit for a while. I don't make it to Tokyo too often, though, so I was happy for an opportunity to try their ramen in Osaka. I went up to their stand and ordered their Zeitaku Shio Ramen.

今までよく進んでいて、三軒が残っていました。次は東京からの有名な「牛骨らぁ麺マタドール」というずっと行きたかった店でした。最近東京へ行く機会があまりないので、大阪に来てくれてうれしかったです。屋台に行って、贅沢塩らぁ麺を頼みました。

The Bowl
Matador's ramen was a light shio, but covered in deep beefy umami. The thin noodles, too, showed this off, and as you slurped them you could taste the beef that was present throughout the bowl. And of course on top of everything were a couple of slabs of roast beef, not different to what you'd get on a good sandwich, but because of the makeup of the broth, they strangely fit with the ramen. It was my first taste of beef shio ramen, and hopefully not my last.

マタドールのスープはあっさりな塩ですけど、牛骨の旨味もしました。細麺をすすったら、「牛」って感じがしました。一番気になったのはでかいローストビーフの二枚でした。ちゃんとしたサンドの具材みたいでしたけど、なんかラーメンと合いました。初めての牛骨塩らーめんでしたけど、また食べたいです。

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道頓堀らーめんフェスタ

Togyushi

One lazy Sunday evening I wanted to try a new bowl, but was tired of heading in the direction of Umeda. Some looking on ramendb led me to Togyushi, a beef bone bowl by Shitennoji. Not knowing much about it I went in, and was offered my choice between a clear shoyu and a shio paitan. I ordered the paitan.

のんびりしている日曜日の夜に新しいラーメン屋さんに行ってみたくて梅田の方まで行きたくなかったです。いろいろ検索して牛骨専門店「闘牛志」が出てきました。あまり知らなくて入りました。透明な醤油と塩白湯があって塩にしました。

The Bowl
A swirl of milky shio ramen with a base of beef. The salty broth was a bit too oily, and didn't stand above the better use of beef in the bowl, the beef tendon topping. The tendon was sweet and tender, a succulent contrast to the soup. The ramen was served with bean sprouts and chives on the side; they made the ramen taste more generic, but I suppose I appreciate the option.

牛骨のベースでクリーミーな塩白湯でした。スープが油っぽくて塩っぱかったですけど、柔らかい牛肉トッピングがめっちゃうまかったです。もやしとニラも追加できましたけど、入れようとしたら特徴がちょっと抑えられたのでないほうがうまかったでs。

Would I Go Again?
The ramen was edible, but certainly not worth a return visit.

まあまあおいしかったですけどまた行くと思いません。

Should You Go?
Non-pork eaters might have something to visit here, but otherwise you can skip it.

牛肉が好き人ならいいんですけど、それじゃなければ行かなくていいです。

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闘牛志