Ramen Kazamidori

After a long stroll to Abeno, I stopped at chicken ramen shop Kazamidori. They had a large variety of menu items, and I went with the special fish paitan, shio.

阿倍野の散歩をしてから、鶏ラーメン専門店風見鶏に行きました。いろいろなメニューはありましたけど、特製魚介白湯 塩にしました。

The Bowl
It was a salty, mellow seafood broth; thick and somehow never too salty. The noodles were with and firm, and the chicken chashu came in thin slices that had a nice chew.

しょっぱくてバランスが取れたスープでした。とろみがありましたけど、辛すぎって感じはなかったです。麺は中細くて、鶏チャーシューの歯ごたえが良かったです。

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RAMEN 風見鶏 阿倍野

Nagomi

One of the great ramen shops of Hyogo, Nagomi! There are two shops, and this time I visited the shop by Mukogawa Station, having already visited the one by Mukonoso. I was curious about their limited time miso ramen, but for my first visit I needed to get the shio mix.

兵庫のラーメンの名店、和海！二店舗があって、武庫之荘の店に行ったことがあったので、今回武庫川のほうに行ってきました。期間限定味噌ラーメンに興味がありましたけど、初めて行ったので塩ミックスにせなあかんと思いました。

The Bowl
The soup was a delicate shio with a soft, syrupy, sweetness. The noodles were medium flat; light, but easy to take in with glazed with the shio broth. The chashu was plentiful, and contained myriad flavors. The chicken thigh and breast slices were light and springy, while the pork slices glistened with fat and melted in my mouth. Of course there was also the standard wheat gluten cake fu, often found in miso soup. It soaked up the light seafood flavors in a way different from the noodles.

スープは柔らかくてちょっとしたとろみがある塩でした。麺は平たくて、さっぱりしてスープと相性が良くて啜りやすかったです。チャーシューは何枚かあって、味もいろいろありました。鶏チャーシューの桃と胸は両方あって、すっきりとして重みがない感じでした。豚チャーシューは脂たっぷりで口でとろけました。最終的にやっぱり麩が入っていて、うまくスープの味が吸収できました。

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らーめん専門 和海

Ramen Ciel

Shio ramen is pretty rare in Osaka, but Ramen Ceil in Nakatsu specializes it, so that's what I ordered.

塩ラーメンは大阪で珍しいですけど、中津のらーめん Cielは塩専門店なのでそれを頼んでみました。

The Bowl
And shio it was. A not-too-salty drinkable broth, with flat, thick-ish, wheaty noodles. There were a couple of different kinds of pork slices, and a simple chicken slice too.

塩らしかったです。しょっぱ過ぎない飲みやすいスープと若干平たい麺でした。チャーシューの二種類があって、さっぱりとした鶏チャーシューも乗っていました。

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らーめん Ciel

Gantetsu

Time for my next shop in Tokyo! This time I visited Gantetsu in Waseda and got the Niku Shoyu.

東京の次のラーメン！今回巌哲に行って、肉醤油にしました。

The Bowl
Do something simple, but do it right. This was a good clean shoyu, with some light fish undertones. The noodles were square and slurpable, with a great bite. The chashu didn't do anything special, but it fit the bowl just fine.

シンプルのラーメンは上手に作ると最高ですね。あっさりとしたよくできた醤油で、ちょっとした魚介系の味がしました。麺はしかくて、歯ごたえがよかったです。チャーシューはよく見るタイプなんですけど、ラーメンの相性が良かったです。

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ラーメン 巌哲