Menya Takei

Famous Kyoto tsukemen shop Takei opened a shop in Hankyu Umeda station, and I finally got a chance to go there. The line was long as always, but I was able to to get in and try their tsukemen.

京都の名店「たけ井」が阪急梅田駅内で店ができて、やっと行けました。列はいつも通り長かったですけど、入れてつけ麺を頼みました。

The Bowl
At first glance this was your standard gyokai tonkotsu tsukemen, but more than its competitors the broth was unmovingly thick, and both more meaty and less sweet. I'm always a fan of these kotteri bowls, but I'm glad the yuzu peel and negi were there to lighten up the soup as I moved forward. The thick-as-rope, square noodles and fatty chashu slice were fine vessels for the broth.

一見で普通の魚介とんこつつけ麺なんですけど、似ているつけ麺よりドロ～っとしたスープが旨味が効いて、甘味が控えめでした。こんなこってりのがお気に入りなんですけど、食べながら柚子の皮とねぎをちょっとずつ混ぜたらバランスが取れました。極太四角い麺と油っぽいチャーシューはスープの相性が抜群でした。

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麺屋 たけ井

Dogenzaka Manmosu

In Shibuya looking for an open ramen shop, and I found Mammoth, or "Manmosu", a thick pork seafood tsukemen. I went with the noko tsukemen with thick, cereal noodles.

渋谷で営業しているラーメン屋さんを探していて、魚介とんこつつけ麺専門店「マンモス」が見つかりました。極太胚芽麺と濃厚つけ麺にしました。

The Bowl
This bowl did everything to extreme: the soup was super rich and grainy with fish powder. The noodles were ultra-thick and dark, with a stretchy elastic resistance. Even the chashu came in the form of extra thick pieces, if not extra strongly flavored.

このラーメンは極端でした。スープは激濃厚で魚粉いっぱいでした。麺は極太くて暗くて、腰が非常にありました。チャーシューすら分厚かったですね。

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道玄坂マンモス

Menya Ichi

After a trip to Nagai Park, I stopped in gyokai tonkotsu tsukemen shop Menya Ichi. I ordered the tokusei gyokai tonkotsu tsukemen.

長居公園に行ってから魚介とんこつつけ麺専門店麵屋壱に行きました。特製魚介とんこつつけ麺を頼みました。

The Bowl
It really reminded me of when I lived in Tokyo. The broth was plenty thick, but mellow due to the fish, and the noodles were thick and slightly fat. The chashu were enormous pieces, and the egg was full of flavor and didn't even need to be eaten with the soup.

東京に住んでいた時になつくなしくなりました。スープはドロッとしましたけど、魚粉の影響によてバランスが取れていました。麺は太くて若干平たかったです。チャーシューはデカくて、味玉はそのままで食べてもおいしかったです。

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麺屋 壱

Tomoyoshi

In store for today was a trip to Tomoyoshi, up past Shin-Osaka. They make a variety of thick ramen and tsukemen, and I ordered the tsukemen laden with toppings.

今回新大阪より北にある「麺道 ともよし」に行ってきました。いろんな濃厚なラーメンとつけ麺を提供していて、特製つけ麺にしました。

The Bowl
A good gyokai tonkotsu, maybe even a little lighter than standard. The noodles were fat and springy, and the chashu was tender and soaked in shoyu.

標準よりちょっとあっさりとして、うまい魚介とんこつでした。麺は太って、腰がありました。チャーシューは柔らかくて、醤油角煮となりました。

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麺道 ともよし